豆腐乳屬于一種家庭里面常備的食品，而且這種食物蘸著饅頭吃，特別好吃，許多北方的女性都有這種習(xí)慣，前兩天我就看見(jiàn)一個(gè)挺著大肚子的女人，吃豆腐乳吃的特別美味。但是考慮到豆腐乳畢竟不是新鮮的食品，平常自己吃吃也就算了，懷孕的時(shí)候如果帶著肚子里面的寶寶一起吃，是不是會(huì)對(duì)寶寶的發(fā)育起到不好的作用呢，相信很多喜歡吃豆腐乳的準(zhǔn)媽媽都很關(guān)心這個(gè)問(wèn)題。
腐乳富含植物蛋白質(zhì),經(jīng)過(guò)發(fā)酵后,蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸,又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì),故能增進(jìn)食欲,幫助消化。此外,腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì)。
腐乳通?？煞譃榘?、紅、青三種:白色腐乳在生產(chǎn)時(shí)不加紅曲，使其保持本色;腐乳坯加紅曲即紅腐乳;青色腐乳是指臭腐乳，又稱青方，它在腌制過(guò)程中加入了苦漿水、鹽水，呈豆青色。 腐乳在制作過(guò)程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細(xì)菌慢慢滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸和游離脂肪酸，3個(gè)月至半年后，松酥細(xì)膩的腐乳就做好了，滋味鮮美適口。 營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克腐乳蛋白質(zhì)中含異亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、賴氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、蘇氨酸2.0克、色氨酸 0.6克、纈氨酸5.3克。
此外，腐乳還含有鈣和磷等礦物質(zhì)。經(jīng)常吃腐乳，不僅可以補(bǔ)充維生素B12，還能預(yù)防老年性癡呆。 (壞處)但值得注意的是臭腐乳發(fā)酵后，容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳，將對(duì)人體產(chǎn)生不良作用。另外，腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情以后最好別吃,特別是腐乳,很容易細(xì)菌超標(biāo)的,因?yàn)樗鼈兊闹饕煞侄际枪劝菜徕c,對(duì)胎寶寶不好(有可能致畸).最好吃新鮮的食物,別吃罐頭食品.沒(méi)事的,你吃得少,別自己嚇自己,以后不吃就行了,心情更重要.三個(gè)月就會(huì)打一次B超,5個(gè)月也打,看胎寶寶的嘴巴,放心吧,安心等待享受自己的第一次胎動(dòng)吧.好孕!! 嚴(yán)格來(lái)說(shuō),鹵菜也得少吃,那些香料孕婦最好少接觸,還是注意點(diǎn)比較好,還有6個(gè)月時(shí)間,很快就過(guò)去的.為了寶寶忌忌嘴,以后再大吃特吃吧.
類似于豆腐乳和臭豆腐這些食品，其實(shí)在健康上都是比較不達(dá)標(biāo)的，不光是孕婦吃了對(duì)孩子和自己都不好，就算是沒(méi)有懷孕的人經(jīng)常都吃這些東西，也會(huì)導(dǎo)致自己患癌癥的幾率比別人多，所以經(jīng)常吃的些東西，實(shí)際上是一個(gè)特別不好的習(xí)慣，平常一定要特別的注意，懷孕的時(shí)候最好還是不要吃了，沒(méi)有懷孕的時(shí)候也應(yīng)該盡量的少吃。
