雞蓉蓮蓬湯

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-09-09 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

雞蓉蓮蓬湯

的制作材料:

主料:雞肉100克,豆腐(北)150克,雞蛋清60克,豌豆30克,菠菜250克

輔料:玉米面(白)25克

調料:料酒10克,鹽7克,胡椒粉3克,白蘭地5克

教您

雞蓉蓮蓬湯

怎么做,如何做雞蓉蓮蓬湯才好吃

1.將雞里脊肉剔凈筋膜,用刀背砸成細泥,豆腐碾碎,雞蛋清用筷子抽打成泡沫狀,菠菜葉剁碎,用細紗布包起擠出綠色汁液備用。

2.將雞泥用少許雞湯解開,加入調好的料及玉米粉,鹽,白蘭地酒(或料酒),胡椒粉調好味,攪拌均勻,作成雞蓉。

3.取淺酒杯12個,抹上一層熟豬油,放入雞蓉,將酒杯口抹平,豌豆粒剝皮,分兩瓣,凸面朝上按在雞蓉上,擺成梅花形狀,蒸熟后倒出,加入雞湯中燒開即成美味佳肴。

功效:

此湯色澤淺綠,雞蓉鮮嫩,形如蓮蓬浮于水面,故名雞蓉蓮蓬湯,本品營養(yǎng)豐富,吃了可以增力氣耐勞煩。

營養(yǎng)豐富,益氣增力,消除煩惱。

小帖士-食物相克:

雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。

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