醬燜牛肉小土豆，這個菜的搭配很不錯，牛肉的功效大家都知道了，土豆也是有很厲害的作用，兩者一起吃絕對營養(yǎng)美味。
食材：
主料：牛肉500克、小土豆300克。
輔料：杭椒6根、大蒜3瓣、干蔥2頭、香菜根10根、花生50克。
調(diào)料：甜面醬3湯匙、鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、干淀粉2湯匙。
制作：
1、將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽、料酒、甜面醬、白糖、香油和干淀粉攪拌均勻后，腌制20分鐘。花生洗凈，用清水浸泡20分鐘。
2、小土豆洗凈不削皮，對半切開。干蔥切成片。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后，切成5cm長的段。
3、平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續(xù)用大火煎成金黃色后，翻過來煎另一面。煎好后，將土豆用鏟子撥到一側(cè)，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。
4、倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘后，倒入另一個鍋中，不再放油(如煎鍋大，就不必?fù)Q鍋)。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰后，轉(zhuǎn)中小火燜45分鐘。
5、出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關(guān)火，不需再繼續(xù)加熱，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。
功效：
具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，它含有大量碳水化合物，同時含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等
補(bǔ)脾胃，益氣血，消食化積，強(qiáng)筋骨。治虛損贏瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。
注意：沒有小土豆，用大土豆替代。沒有干蔥，用洋蔥替代。沒有杭椒，用青椒替代。沒有牛肉，用其它肉替代
