牛身上有很多部位都是可以吃的，除了一些比較常見的牛肉之外，還有的人特別喜歡吃牛板筋，牛板筋吃起來是非常有嚼勁的。還有的人將牛板筋作為小零嘴來打發(fā)時(shí)間，其實(shí)，牛板筋除了吃起來比較好吃之外，也是含有一些營養(yǎng)元素的。那么牛板筋的功效與作用都有什么呢？詳細(xì)了解。
1.牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸;所以牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富;其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸?，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
2.牛板筋中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年骨質(zhì)疏松的速度。因?yàn)楦缓S富的蛋白質(zhì)還有少量的氨基酸，它所含的脂肪也不是很高，所以在減肥的人也可以適當(dāng)嘗一嘗，還可以起到補(bǔ)血的作用呢。
3.其實(shí)牛板筋是營養(yǎng)價(jià)值比較少的一種食物，屬于牛身上的大筋。其中含有大量的蛋白質(zhì)，還有少量的氨基酸。攝入身體之后可以促進(jìn)食欲，并且可以增加咀嚼的時(shí)間，有利于促進(jìn)消化液的分泌?？梢栽谝欢ǔ潭壬显黾幽c道蠕動(dòng)的速度，從而促進(jìn)新陳代謝的正常進(jìn)行。有利于改善便秘的現(xiàn)象，但是吃多之后有可能會(huì)損害牙釉質(zhì)，所以建議不要吃的特別多。
