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鯉魚(yú)一條一斤半左右,蒜頭兩頭,小辣椒幾個(gè),蔥兩根,姜片5-6片
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二、做法:?
1、將殺好的鯉魚(yú)控干水,適量花生油入鍋燒熱,把準(zhǔn)備好的魚(yú)放里面煎至黃色在翻面煎成黃色,將魚(yú)裝盤(pán)待用;?
2、把煎好的魚(yú)再放進(jìn)去,噴米醋出味,加一湯匙米酒和少量醬油,加兩碗水,放入鹽、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時(shí)把魚(yú)裝好盤(pán);?
3、湯留在鍋里,把切好的蔥段放入鍋里翻炒兩下關(guān)火,將湯劑淋到魚(yú)上。??