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海蜇的營養(yǎng)極為豐富,據(jù)測定:每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。接下來就叫大家一種海蜇的做法,喜歡對想吃海蜇的朋友們帶來幫助。
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蔥油海蜇蘆薈絲的制作材料:
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主料:海蜇皮200克,蘆薈絲10克芫荽,紅櫻桃果,醋,味精,精鹽,香油,香蔥。
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1.將海蜇皮撕去紫色筋皮,用水洗凈洗去咸味,切成5厘米長的細絲,放入開水中燙一燙滅菌,燙完后用涼開水浸泡除咸味。
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2.把蘆薈葉肉取出,放入清水鍋中煮燒,煮沸3~5分鐘后取出,切成絲狀。
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3.芫荽清洗,冷開水浸泡。
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4.將海蜇撈出,瀝干水分,擺盤。
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5.用醋、味精、精鹽、香油、香蔥兌成汁,澆在海蜇上。
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6.海蜇絲堆成饅頭狀,鋪蘆薈絲在面上,中央加半粒紅櫻桃果,盆子邊緣擺上綠色芫荽嫩葉,自然美觀。