用袋子包裝的奶，主要是引用方便，所以成為很多人的選擇。有的人嫌麻煩，就直接吧袋裝牛奶加熱來喝，這樣一來會(huì)產(chǎn)生好多有害物質(zhì)呢，而且破壞了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，聽小編給你細(xì)細(xì)道來！
在此特別提醒大家，直接把袋裝奶放進(jìn)微波爐或開水中加熱，包裝材料中的部分物質(zhì)會(huì)分解，對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣，就不適合直接放入微波爐中，而必須先將牛奶倒入微波爐專用容器內(nèi)再加熱。同樣，直接將袋裝牛奶放進(jìn)開水中加熱，也面臨著包裝遇熱分解的健康隱患。
當(dāng)然，即使方法正確，袋裝牛奶也不適合煮沸飲用。一杯約250毫升的牛奶，如用煤氣灶加熱的話，70℃時(shí)加熱3分鐘、60℃時(shí)加熱6分鐘即可;如果用微波爐的高火，加熱1分鐘左右就行了。時(shí)間過長，會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品的營養(yǎng)價(jià)值。而且加熱時(shí)間越長，溫度越高，其營養(yǎng)物質(zhì)流失越嚴(yán)重。溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，鈣質(zhì)會(huì)變成磷酸沉淀，維生素則會(huì)大量流失。
所以牛奶最好不要加熱飲用 啊，這樣才能保證蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。對(duì)小孩子來說，更有利于他們成長和健康發(fā)育，超市銷售的牛奶都是經(jīng)過正規(guī)的消過毒的，有一定的保證，飲用時(shí)不用加熱了。如果是怕涼，最好用溫水來泡一下比較好，幾分鐘就行了。
