我們都知道魚肉當(dāng)中含有很多蛋白質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)能夠很好的滿足我們?nèi)粘５纳眢w需要。對(duì)于發(fā)育的孩子來(lái)說(shuō)魚肉能夠更好的促進(jìn)身體發(fā)育。我們?cè)谌粘？梢赃x擇魚丸湯來(lái)改善我們的膳食結(jié)構(gòu)，因?yàn)轸~丸湯能夠很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)魚丸當(dāng)中沒(méi)有那么重的腥味。
魚丸就是采用新鮮的魚肉制作而成的，所以魚丸當(dāng)中含有很豐富的蛋白質(zhì)。用魚肉制作而成的丸子能夠很大限度的滿足我們?nèi)粘５臓I(yíng)養(yǎng)需要，因此受到很多人的歡迎，用來(lái)煲湯也是不錯(cuò)的選擇。
魚丸湯，即以魚丸主要材料煮制而成的湯。魚丸即用魚肉制成的丸子，其味道會(huì)因制作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營(yíng)養(yǎng)，而且還帶有魚肉所沒(méi)有的韌性和爽口，故很受人們歡迎。下面將介紹制作魚丸湯的方法。
制作材料
主料：河鰻(500克)豬肉松(200克)豌豆苗(50克)
調(diào)料：淀粉(豌豆)(100克)鹽(10克)黃酒(10克)味精(10克)醬油(5克)大蔥(5克)
制作工藝
⒈將魚肉揀去細(xì)骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚末放入盛器，加細(xì)鹽，黃酒，味精各5克拌和，將清水500克慢慢倒入，邊倒水邊用筷子朝一個(gè)方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊倒入，邊倒水邊用筷子朝一個(gè)方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊魚糊放入冷水中，至浮起時(shí)，加淀粉調(diào)和。肉末中加細(xì)鹽，黃酒，味精，醬油，蔥姜末拌和制成餡心。
⒉清水半鍋放置在小火上，用左手抓起一把魚糊在掌心中，右手取餡心1.5克放在左手掌中，然后左手捏攏，從大拇指，食指中擠出一只中間包有餡心的魚丸，用調(diào)羹盛住，再倒入清水鍋中，此時(shí)如鍋中水已燒沸，加些冷水，不使其翻滾，待魚丸浮到水面上，即可撈出。
⒊鍋內(nèi)放鮮湯，鹽，燒沸后放魚圓丸，黃酒，然后撇去浮沫，加幾根豆苗，味精，湯沸后盛在碗里即成。
經(jīng)過(guò)本文我們了解了關(guān)于魚丸湯的一些做法，這道菜肴能夠很好的幫助我們調(diào)理一下腸胃，給我們的腸胃進(jìn)行一個(gè)比較好的調(diào)理。在飲食的同時(shí)能夠很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，保證身體的營(yíng)養(yǎng)的吸收。對(duì)于孩子和孕婦養(yǎng)胎來(lái)說(shuō)就很好的效果。
