碧螺春在我們的生活中是常常出現(xiàn)的，很多喝茶的人都知道碧螺春是一種好茶。碧螺春在茶葉里面是屬于中國(guó)的十大名茶的其中一種，這種茶主要是產(chǎn)于同庭湖東山和西山。碧螺春為何會(huì)這樣的受歡迎呢，主要原因是地理位置的原因和采摘的原材料要比其他的要好很多，但是還是有很多人并不知道碧螺春是什么茶。
碧螺春這種茶葉，如果經(jīng)過(guò)細(xì)心的沖泡，就會(huì)聞到淡淡的香味，這個(gè)就是最吸引人的地方，因?yàn)楹芏嗳讼矚g茶，是喜歡茶的香味。那么碧螺春是什么茶這個(gè)是大多數(shù)愛(ài)喝茶的人都應(yīng)該知道的。
種植分布
碧螺春，產(chǎn)于太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局批準(zhǔn)，獲得原產(chǎn)地域標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
制做工藝
殺青
在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進(jìn)行，當(dāng)鍋溫190～200°C時(shí)，投葉500克左右，以抖為主，雙手翻炒，做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無(wú)紅梗無(wú)紅葉、無(wú)煙焦葉，歷時(shí)3~5分鐘。
揉捻
鍋溫70～75°C，采用抖、炒、揉三種手法交替進(jìn)行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時(shí)手握茶葉松緊應(yīng)適度。太松不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結(jié)“鍋巴”，產(chǎn)生煙焦味，使茶葉色澤發(fā)黑，茶條斷碎，茸毛脆落。當(dāng)茶葉干度達(dá)六、七成干，時(shí)間約10分鐘左右，繼續(xù)降低鍋溫轉(zhuǎn)入搓團(tuán)顯毫過(guò)程。歷時(shí)12～15分鐘左右。
搓團(tuán)顯毫
是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過(guò)程。鍋溫50～60°C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個(gè)小團(tuán)，不時(shí)抖散，反復(fù)多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達(dá)八成干左右時(shí)，進(jìn)入烘干過(guò)程。歷時(shí)13~15分鐘。
烘干
采用輕揉、輕炒手法，達(dá)到固定形狀，繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干左右時(shí)，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約30～40°C，足干葉含水量7%左右，歷時(shí)6～8分鐘。全程約為40分鐘左右。
炒制特點(diǎn)
手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。主要工序?yàn)椋簹⑶?、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干。
以上就是向大家解釋了關(guān)于碧螺春是什么茶這個(gè)問(wèn)題，相信很多人對(duì)于碧螺春又有更多的了解了。品茶和生活動(dòng)都一樣，要慢慢的品嘗，這樣才能更好的感受到茶的香味。如果一口就咽下去的話，連茶是什么味道是怎樣都不知道了。