河豚是一種毒性含量非常高的水產(chǎn)品，但是由于河豚的肉質(zhì)十分的鮮嫩，就算是河豚毒性含量高，也無(wú)法阻擋人們對(duì)河豚的熱愛(ài)。而在以前人們食用的主要是野生河豚，由于野生河豚的毒性比較高，并且也比較稀少，人工養(yǎng)殖河豚在逐漸普遍。但是在人工養(yǎng)殖的河豚中會(huì)含有一定的毒素嗎?
首先要明確的表明：養(yǎng)殖的河豚無(wú)法做到完全無(wú)毒，但能做到相對(duì)安全。
河豚毒素來(lái)源：
河豚毒素是自然界非蛋白質(zhì)小分子天然毒素中毒力最強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素之一，毒力比氰化鈉強(qiáng)1250 倍。
河豚毒素被認(rèn)為來(lái)自于海水中很多生物，在被河豚食用后在體內(nèi)聚集，像很多軟體動(dòng)物的體內(nèi)都含有與河豚毒素相類似的毒素。同時(shí)加之河豚體內(nèi)有特殊的功能，或微生物能將食物轉(zhuǎn)化為毒素。因此，河豚毒素是河豚的食物與體內(nèi)微生物共同作用的結(jié)果。
因此，人工飼養(yǎng)時(shí)，只需把握水源與投喂的飼料就能有效控制河豚毒素的產(chǎn)生。
水源的話就可以在淡水中養(yǎng)殖，飼料就可以選擇人工專業(yè)配比的飼料，這樣即解決河豚毒素的問(wèn)題，因此人工養(yǎng)殖的河豚可以做到低毒或安全，但很重要的在于河豚的食用加工處理方式。
因此大家在食用河豚時(shí)一定要注意，即使人工飼養(yǎng)的也要處理好，注意食品安全。
