泡菜豇豆的做法_泡菜缸豆的做法_豇豆泡菜的做法大全

豇豆是一種在夏天會(huì)大量上市的蔬菜，因此在夏季的時(shí)候姜的價(jià)格會(huì)比較便宜，這時(shí)候?qū)τ谝恍┫矚g吃豇豆的人來說是很好的。因?yàn)樗麄兛梢再?gòu)買大量的豇豆回家，然后做豇豆泡菜，因?yàn)轸古莶司哂泻芎玫拈_胃效果。而且豇豆泡菜和其他的泡菜一樣都有一股酸味，放在一些菜中，也可以起到很好的提味作用。那么在做豇豆泡菜的時(shí)候，做法又是什么呢?

主料

豇豆2500克

娃娃菜200克

青椒250克

紅椒150克

輔料

粗鹽120克

1豇豆買回來后，把一些較粗的豇豆挑出來。就象這兩根，上面較粗的不要，取下面那根較細(xì)的。

2然后用個(gè)大竹盤裝著放在有陽(yáng)光照射的地方，曬一下。把娃娃菜和青紅椒也曬一下，去去水份。

3燒一壺開水，把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。

4然后把粗鹽放入，要想泡菜咸一點(diǎn)就多放點(diǎn)鹽，要想泡菜酸一點(diǎn)，就少放點(diǎn)鹽。

5跟著倒入開水，把粗鹽溶化。然后就把瓶子里的水一直放到室溫的情況下才使用。

6把曬軟了的豇豆扎成一個(gè)個(gè)的小把。

7然后整齊地?cái)[放進(jìn)泡菜瓶子里。

8最后用兩根竹筷子在瓶口架個(gè)十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把鹽水倒入瓶?jī)?nèi)，直至完全沒過所有的蔬菜。

注意事項(xiàng)

取食泡菜要使用?？?，切不可帶油，避免油與生水進(jìn)入壇中。泡菜不能長(zhǎng)期存放，要隨泡隨吃。

做法二

主料

嫩豆角一大把生姜幾大塊

花椒，生辣椒，也可以大蒜頭少許涼開水一盆

壇子一個(gè)白酒少許

食鹽小半包

四川泡菜酸豆角的做法步驟

1.首先準(zhǔn)備好壇子，和想要泡的菜!豆角或者蘿卜都行!辣椒，生姜，花椒，豆角洗干凈瀝干別沾油哦!開水燒開后弄一盆放涼待用

2.壇子洗凈瀝干水分后放入所要泡的菜和這些生姜花椒辣椒