青豆是一種比較常見的豆類，因為其皮的顏色的翠綠色的才會有這樣名字的，青都含有豐富的不飽和脂肪酸、異黃酮、蛋白質(zhì)和纖維等營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃一些青豆對緩解促進血管的彈性、健腦、降低心臟病和預(yù)防癌癥都有一定的作用，青豆可以做成菜肴也可以做成豆?jié){喝，都是非常的美味。
青豆可以打豆?jié){嗎
青豆可以打豆?jié){。青豆做出來的豆?jié){味道很爽口，并且我們能夠聞到青豆的那股天然清香氣息。青豆不僅能做豆?jié){，而且青豆做的豆?jié){營養(yǎng)也是十分豐富的，它含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，并含有多種抗癌成分，比青豆更容易被人體消化和吸收。
青豆的功效
1、青豆含有豐富的脂膏酸和毛豆磷脂，該物質(zhì)具有維持血脈慣性、預(yù)防脂膏肝構(gòu)成和健腦的功效;
2、青豆中富含卵白酶抑止劑、皂角苷、異黃酮、鉬、硒等多種營養(yǎng)元素，對于腸癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用。
青豆的作用
青豆具有和中化濕、健脾胃、消暑解毒、止瀉痢等作用，青豆花能夠清暑化濕、治下痢膿血。青豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪油、糖類、煙酸、氨基酸、維生素A、C、生物堿。青豆的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用對身體健康有非常大的幫助。
青豆的食用禁忌
青豆的功效與作用大家都有知道了，下面我就來看看青豆的食用禁用吧。青豆的營養(yǎng)價值豐富，可是大家在食用的時候需要注意。青豆中含有比較多的淀粉，因此在食用的時候一次性不能夠食用的太多，吃多太多容易引起胃脹、胃痛等現(xiàn)象。以下人群不適合吃青豆，患有嚴重肝病、動脈硬化、消化性潰瘍、腎病、低碘、痛風(fēng)等患者不宜食用青豆。
青豆的食用方法：
青豆炒玉米
材料：青豆、玉米、豬肉、生抽、料酒、食鹽、大蒜、辣椒
制作方法：
將青豆、玉米粒分別清洗干凈，以備用。把豬肉切成小粒狀，用生粉、生抽、料酒拌勻使之入味。鍋里燒開水把備好的青豆先煮至七成熟。鍋里放油，待油燒熱以后，先炒肉和大蒜，再放入辣椒爆炒。放入玉米粒青豆翻炒。根據(jù)個人口味放入適量的食鹽調(diào)味，炒熟起鍋即可。
