對(duì)于所有的生物，不論是其他的生物或者人類來(lái)說(shuō)，都需要使用一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)補(bǔ)充人體或者動(dòng)物，提升體內(nèi)的一些營(yíng)養(yǎng)，所以對(duì)于人類來(lái)說(shuō)，需要攝入許多的蛋白質(zhì)，其中肉類中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以深受人們的喜愛(ài)。并且肉類由許多的分類，那么下面我們就來(lái)了解一下牛雜怎么做才好吃吧。
一、牛雜怎么做好吃
牛雜好不好吃，關(guān)鍵在于湯底跟熬煮的時(shí)間。牛雜的湯底除了有牛雜外，還需加入牛骨一起煮，這樣煮出來(lái)的牛雜才香濃可口哦！另外，煮牛雜最好使用紫砂煲，通常是水開(kāi)后，用紫砂鍋小火燉2-3個(gè)小時(shí)，這時(shí)候牛雜的口感就比較適中。煮好的牛雜可以馬上開(kāi)吃，也可以放置一個(gè)晚上，讓它更入味之后再加熱食用。
牛雜中難免有異味，所以要讓它更加好吃最好先取去除異味。仔細(xì)地清洗牛雜就能很好地去除異味，具體做法是先用水把牛雜里面的血水撣出來(lái)，然后用食用堿或者小蘇打反復(fù)多次的搓洗，最少5遍，然后用鹽、面粉或淀粉、白醋再反復(fù)搓洗直到無(wú)異味。
二、功效
1.牛肚的食用功效：
即牛胃，亦為補(bǔ)益之品。性味甘、平，入胃、脾經(jīng)。能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)脾胃，解毒。用于病后虛羸，氣血不足，消渴、風(fēng)眩。2.牛肝的食用功效肝：
牛肝為?？苿?dòng)物黃?；蛩５母闻K。性味甘、平，入肝經(jīng)。是治療營(yíng)養(yǎng)不良性貧血的要物，又具有卓越的補(bǔ)肝明目功能。3.牛腎的食用功效：
牛腎為?？苿?dòng)物黃?；蛩５哪I臟。牛腎性味甘、溫，歸腎經(jīng)。能益精，補(bǔ)益腎氣、去濕痹。4.牛腸：
有利尿消腫，亮發(fā)，提高免疫力，健脾，強(qiáng)筋，養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效。
5.牛肺
：
具有提高免疫力，化痰平喘，補(bǔ)血益氣，益肺壯骨的功效。
