烤箱小蛋糕的做法大全

很多動手能力強的小伙伴就喜歡在家自己做一些好看好吃又健康的小點心。比如烤箱制作小蛋糕就是小伙伴們常喜歡做的一種。那么用烤箱制作小蛋糕有多少種花樣呢?小編為大家精心整理了多種做法可以說是烤箱小蛋糕做法大全了啊，希望小伙伴們喜歡。在親手制作享受過程的樂趣。

小蛋糕的做法一

材料：雞蛋三個、細砂糖75克、低粉75克，奶油霜200克，色素適量。

做法：

1、將雞蛋打入廚師機的盆中，沒有廚師機的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。

2、鍋中坐水，把放有雞蛋的盆，放入隔水加熱到45度。

3、放入白砂糖。

4、開高速攪打到體積膨大，顏色發(fā)白。轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。

5、篩入低筋面粉(最好過篩兩邊)。

6、用蛋抽自底部向上翻動，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉。

7、將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿。這個量正好12杯。

8、烤箱預熱180度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。

9、小蛋糕烤好后從烤箱拿出，放一邊晾涼。

小蛋糕的做法二

材料：無鹽黃油105克，低粉90克，糖粉75克，玉米粉0.5小匙，杏仁粉15克，蛋黃35克，牛奶20克，香草精0.5小匙，巧克力碎1大匙。

做法：

1、黃油室溫軟化，加入過篩的低粉和糖粉拌合，打蛋器打勻。

2、加入杏仁粉，蛋黃，牛奶，香草精，打蛋器打。

3、加入巧克力碎，用刮刀拌勻面糊，放入裱花袋。

4、硅膠模刷上黃油和面粉，擠入面糊，摔幾下排去空氣180°烤20分鐘。

5、烤蛋糕的時候，開始準備巧克力餡，我用隔水加熱的方式，鮮奶油和巧克力放在一起，隔水加熱至溶化，拌勻后，填入烤好的小蛋糕里，放涼即可食用。

小蛋糕的做法三

材料：雞蛋1個，雞蛋清2個，低脂牛奶100毫升，速溶咖啡粉1湯匙，水1湯匙，香草精2茶匙，普通面粉200克，特細糖粉100克，發(fā)酵粉(泡打粉)2茶匙，鹽1/2茶匙，肉桂1/2茶匙，特細糖粉2湯匙。

做法：

1、預熱烤箱至200度。輕油烤盤上的小杯或將烤箱用紙杯放入小杯里。

2、將雞蛋，雞蛋清和牛奶在碗里完全混勻，再攪拌入咖啡，水和香草精。

3、在1個大碗里，放入面粉、糖100克、發(fā)粉和鹽，攪勻。將液體混合物慢慢加入面粉混合物，攪拌至徹底混合，面糊變得很粘稠象蛋糕面糊1樣。將面糊舀入烤盤的杯里，只需填至杯的三分之二。在1個小碗里，拌勻桂皮和2湯匙糖粉，然后撒在烤杯里的面糊上。