手抓餅近些年來(lái)比較流行，街上的一些小攤販很多都會(huì)做手抓餅，手抓餅吃起來(lái)比較香，而且有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，里面有火腿腸，還有一點(diǎn)蔬菜，營(yíng)養(yǎng)功效也不錯(cuò)，當(dāng)然為了保證營(yíng)養(yǎng)，為了保證衛(wèi)生，所以說(shuō)我們可以自己在家做手抓餅。下面我們就來(lái)了解一下怎么做手抓餅好吃。
怎樣做手抓餅好吃
用料面粉250克雞蛋2個(gè)油適量鹽適量溫開(kāi)水適量
和面方法
1、面粉種類(lèi)；
2、和面方式。兩者共同決定最終的適合水溫。從手抓餅制作的面粉種類(lèi)選擇上講，有這樣幾種
a）手抓餅專(zhuān)用面粉
從手抓餅的和面方式來(lái)講分成幾種：1，用‘純手工’和面2，用‘雙動(dòng)雙速螺旋和面機(jī)’和面3，用‘?dāng)嚢铏C(jī)’和面4，用‘簡(jiǎn)易和面機(jī)’和面（所謂簡(jiǎn)易和面機(jī)是指制作饅頭，面條，水餃餛飩皮的那種機(jī)子）5，用‘手工+壓面機(jī)’和面其中，1，3，4，5的和面方式，和面過(guò)程中產(chǎn)生的熱量很少，所以，要適當(dāng)提高水溫，使和出的面更加柔軟。
冬天可以用溫?zé)岬乃?，夏天可以用溫水。（在此建議大家不要用很熱的水，不然，你做出的餅就和蔥油餅一個(gè)口感了。至于原因我在后面的口感要求上會(huì)做說(shuō)明）而2的方式（雙速雙動(dòng)螺旋合面機(jī)）在和面過(guò)程中，由于面團(tuán)劇烈攪動(dòng)的，所以發(fā)熱量大，和出的面溫度會(huì)比室溫高很多，因此和面時(shí)用冷水足夠了。
