花生雞腳湯是許多家庭會常做的一款湯,因?yàn)樗闹谱鞣绞胶唵危⑶铱梢匝a(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì),所以深受大家喜愛?;ㄉu腳湯一般需要煮兩個小時,才能把兩者的營養(yǎng)物質(zhì)融入湯中。
主料:
雞腳10只(約重200克),花生米50克,料酒5克,姜片,鹽務(wù)3克,味精1克,雞油10克。
制作:
1、 將雞腳剪去爪尖,清水洗凈。
2、 將花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗凈。
3、 把鍋洗凈,加入清水適量,置于火上,用旺火煮沸,放火雞腳、花生米、料酒、姜片,鍋加蓋,煮2小時后,將鹽、味精放入,文火燜煮一會兒,淋上雞油,即成。
功效:
此湯含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等,具有養(yǎng)血催乳,活血止血、強(qiáng)筋健骨的功效。婦女產(chǎn)后食用,能促進(jìn)乳汁分泌,有利于子宮康復(fù),促進(jìn)惡露排除,防止產(chǎn)后出血。