蘿卜牛骨湯是比較普通的一款湯，但是這個(gè)湯做法簡(jiǎn)單，帶有的營(yíng)養(yǎng)豐富，所以許多家庭會(huì)經(jīng)常熬這款湯。牛骨中的骨髓還有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蘿卜和牛骨中脂肪中和在一起，兩款食材搭配得天衣無(wú)縫。
1、浸泡好的牛骨加入冷水中煮開(kāi)，撈出沖去浮沫。
2、牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開(kāi)，期間不停撇去浮沫。
3、等到浮沫開(kāi)始減少，加入蔥姜。
4、加入花雕酒。
5、加入少許醋;轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)熬制，期間繼續(xù)撇去浮沫，直至不再有沫浮出現(xiàn)。
6、熬制約4小時(shí);蘿卜入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，調(diào)入適量鹽;吃時(shí)加入少許香菜，口感更佳。
注意
1、牛骨湯會(huì)有一定的異味，十分嫌棄此味的，不建議嘗試。
2、牛骨熬湯時(shí)，血沫需得撇盡，才可緩解異味，所以需要有些耐心，守在爐灶邊方可。
3、可先將蘿卜切出幾大塊，用筷子扎些小孔，投入鍋內(nèi)與牛骨同煮，煮至血沫不再出現(xiàn)時(shí)，撈出不用，可緩解味道。
4、食用時(shí)添加些香菜，更有風(fēng)味。
