只有吃好了，我們才可能擁有健康身體，才能真正享受生活的美好，可惜很多人都不愿意自己做飯，結(jié)果令健康出現(xiàn)了問(wèn)題而追悔莫及，其實(shí)，全素版麻婆豆腐的做法簡(jiǎn)單，而且這道菜所含有的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是非常值得推薦的佳肴之一。
1、把豆腐切塊。
2、把花生米去紅衣，碾碎，備用。
3、準(zhǔn)備輔料。蒜切碎，香蔥切碎，蔥白蔥葉分開(kāi)用。郫縣豆瓣醬用勺子搗爛一點(diǎn)。
4、起鍋燒水，煮豆腐，加鹽適量，開(kāi)鍋后兩分鐘?；稹⒍垢B水一起倒入容器里待用。
5、炒配料。另起鍋燒花生油，加入花椒麻椒炒香，撈出盛到容器里備用，也可直接舍去。下郫縣豆瓣醬，炒出紅油，下蒜末、蔥白、辣椒末，加入料酒、生抽、糖，繼續(xù)翻炒，最后放花生碎。
6、炒豆腐。豆腐倒掉水后再倒入鍋中，由于豆腐吸滿了水分，無(wú)需加水，豆腐入鍋后鍋里水分明顯增大，晃動(dòng)鍋身，使豆腐均勻的沾上醬汁，用鍋鏟輕輕翻炒均勻。點(diǎn)適量水淀粉勾芡。開(kāi)鍋三分鐘左右停火。
7、盛盤，將剩余的花生碎點(diǎn)綴其上，再把炸好的花椒麻椒粒點(diǎn)綴上，也可以不要花椒麻椒粒，但是個(gè)人認(rèn)為有花椒粒點(diǎn)綴更有食欲啦！再淋香油，撒上香蔥的蔥葉。美美噠可以上桌啦！
花式全素版麻婆豆腐帶給你不一樣的新鮮生活，隔三差五做一道這樣的菜肴，充滿著濃烈的幸福感，也能夠讓你的家人非常開(kāi)心幸福。
