每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做覆盆子/紅醋栗果醬這道菜。
1.紅醋栗去掉蒂頭，兩種水果都洗凈瀝干待用
2.12將水果倒入鍋里，放一半的糖拌勻，開(kāi)中小火煮至出汁
3.21擠入一個(gè)檸檬的汁，倒入剩下的糖攪拌溶解
4.12開(kāi)大火，煮到果汁沸騰，然后保持沸騰狀態(tài)煮15-20分鐘，不時(shí)地?cái)嚢柘路乐购?/p>
5.21在煮果醬的同時(shí)進(jìn)行果醬瓶的消毒工作，找一口深鍋，將果醬瓶和蓋子都放進(jìn)去，倒入能完全沒(méi)過(guò)瓶子的水，煮開(kāi)后小火煮至少15分鐘，讓水一直保持在微沸的狀態(tài)，同時(shí)一起煮一個(gè)夾子一并消毒。再找一個(gè)小碟子放進(jìn)冰箱，一會(huì)兒用來(lái)測(cè)試果醬濃稠度
6.至液體量減少了至少1/3時(shí)，拿出冰過(guò)的小碟子，舀一小勺果醬滴在碟子上。等半分鐘后用手指推一下小碟子上的果醬，如果表面形成一層薄膜并且略微皺起，手指上也沒(méi)有沾到液體狀的果汁，就代表果醬達(dá)到凝結(jié)點(diǎn)了。否則就多煮一會(huì)兒再次測(cè)試，直到達(dá)到凝結(jié)點(diǎn)
7.離火后撇去果醬表面的浮沫
8.立即將瓶子用夾子夾出來(lái)出來(lái)瀝干水
9.將果醬趁熱倒入瓶子內(nèi)，至離瓶口1公分處停下
10.用沾濕的紙巾小心的把沾到果醬的瓶口擦干凈，注意不要用手碰到瓶口
11.立即從開(kāi)水中夾出瓶蓋，甩干水后蓋在瓶子上，趁熱擰緊
12.等所有果醬都裝好后，再放進(jìn)深鍋內(nèi)，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)瓶頂，沸后中火煮至少15分鐘，全程保持水沸
13.煮好的果醬從水里取出，自然冷卻至室溫。冷卻后的果醬再次擰緊即可
也許你家中有人會(huì)做覆盆子/紅醋栗果醬，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實(shí)也可以做飯，照顧好自己和親人。
