對(duì)于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的四季烤麩。
1.1等發(fā)酵水加入筋粉到成面團(tuán)的時(shí)候，就可以了．見流程圖B．
2.2按照1杯水1TEASPOON發(fā)酵粉的比例調(diào)配好,待發(fā)粉完全溶化,將筋粉(GLUTEN80%)慢慢加入攪拌.見流程圖A．
3.用WAXEDPAPER（蠟紙）鋪在蒸籠屜上，把面團(tuán)直接放進(jìn)去．整團(tuán)的也可以，如果分成象饅頭大小若干小團(tuán)，則發(fā)酵效果更好．見流程圖C
4.加蓋讓面團(tuán)靜置發(fā)酵．冬天室溫8小時(shí)．夏天4到5小時(shí)．我大多時(shí)候晚上弄好面團(tuán)放過夜，次日上午直接蒸制．或者早上弄好面團(tuán)出門上班，下班回來就可以蒸了．大概面團(tuán)會(huì)發(fā)酵到原來的1.5到2倍大?。鎴F(tuán)表面異常光滑．見流程圖D．
5.上蒸籠，大火蒸制30分鐘后，關(guān)火．千萬不要大開鍋蓋，不然烤麩就僵了．等待水溫涼后，再開鍋．用冷水沖一沖充分降溫后，把蒸制好的烤麩撕成小塊．然后再用水邊沖洗邊擠捏一下，擠干水分就可以了．
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好四季烤麩，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開心吧。
