對(duì)于一個(gè)單身的人來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)異性主動(dòng)上門找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如果做臺(tái)山木薯千層糍吧。
1.煮糖水，冰片糖稱重，一共是500克，取出其中的80克留著做餡料用，剩下的420克用來(lái)煮糖水
2.121小火煮開，至糖全部融化即可關(guān)火晾涼
3.212冰片糖放進(jìn)鍋里，加入3碗清水
4.1連水一起倒入鍋里，水量要沒過綠豆，加入80克冰片糖，小火煮至綠豆綿爛，如果水分還比較多的，就開大火把水收干
5.2綠豆餡，去皮綠豆用水浸泡1個(gè)小時(shí)以上
6.用勺子把綠豆稍為壓爛，喜歡有顆粒感的可以直接用勺子壓爛就可以，不喜歡有顆粒感的可以放攪拌機(jī)打爛
7.綠豆餡壓爛以后，就可以開始第三步，等綠豆晾涼以后加入大概一碗的粉漿，攪拌均勻成為餡料。（在綠豆餡中加入粉漿，是為了讓餡料更好地與木薯糍粘合）
8.1木薯生粉和面粉混合，倒入大盆，慢慢分次加入第一步煮好已經(jīng)放涼的糖水，邊加糖水邊攪拌。我媽是用手直接攪拌的，你可以用筷子或者其他工具來(lái)攪拌，最后攪拌成為沒有顆粒的粉漿。（這個(gè)時(shí)候可以裝一碗粉漿去跟綠豆餡混合啦）
9.2攪拌好的餡料
10.在粉漿中加入半碗熱開水，邊加熱開水邊攪拌。（加熱開水這一步可以省略，我媽說(shuō)這叫燙粉頭，可以讓粉漿蒸出來(lái)更有韌性，不燙也沒問題）
11.在容器中抹一層油（如果你用不粘的容器就不用抹油了），倒入2湯勺的粉漿，（這個(gè)就根據(jù)自己容器的大小啦，反正要鋪滿容器，高度也看自己喜歡啦，喜歡厚的倒多點(diǎn)，喜歡薄的倒少點(diǎn)。）燒開一鍋水，水開后把裝了粉漿的容器放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘至凝固
12.淋1勺粉漿，薄薄的一層即可，然后淋入一層綠豆餡料；（先加一層薄的粉漿再加綠豆餡，這樣粘合的效果會(huì)更好，如果直接加綠豆餡也可以，但有可能粘合的效果會(huì)差點(diǎn)）
13.蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘至凝固
14.重復(fù)3、4、5步驟，直至把粉漿用完，反正就是一層厚的粉漿蒸凝固以后，就加一層薄的粉漿和綠豆餡，蒸凝固以后，再加一層厚的粉漿；（至于粉漿層與餡料層的厚薄和層數(shù)，要根據(jù)自己的喜好來(lái)決定）
15.蒸好的木薯千層糍
16.趁熱在上面灑一層芝麻，放涼后切塊即可。熱的時(shí)候很粘不好切，要等放涼后再切
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開始動(dòng)手做臺(tái)山木薯千層糍。
