健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹過油肉拌面的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
1.嫩羊肉切片，加干淀粉
2.再加一點(diǎn)醬油，抓勻腌制一會(huì)
3.把青紅椒切塊，洋蔥切絲，姜切末，蒜切片
4.面劑子是街上賣的，方便上班族。自己和面比較費(fèi)時(shí)，要點(diǎn)是用冷水，加一點(diǎn)鹽增加面的韌性。不能太軟面沒勁，也不能太硬面拉不開，因此活拉條子面是個(gè)技術(shù)活。
5.先把大拇指粗的面劑子扯開，扯成小拇指粗細(xì)，待用。煮鍋上電磁爐先燒水
6.炒鍋加熱后再放油，多一些，2-3成熱即把腌好的羊肉倒進(jìn)去，滑油，這樣拌過的淀粉，不易粘鍋
7.等肉全部變色，鍋里的水分減少，油冒大泡，即可倒出濾油
8.肉回鍋，舀入適量油
9.先后放入姜末、青翻炒紅椒、洋蔥絲翻炒
11.已經(jīng)菜香撲鼻了，顏色也又紅又亮，加入蒜片，最后加一點(diǎn)熱水，拌面需要湯汁
12.煮面的水已經(jīng)開了，把面劑子撐在手上，扯細(xì)
13.再摔打，再扯細(xì)
14.下開水鍋里煮，用筷子打散，滾開1分鐘即可撈出。為了勁道足，可以過冷水激一下，再用爪笠回面湯里過一下
15.澆上拌面的菜和湯，這就是正宗的拉條子拌面
要想做好過油肉拌面這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
