下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來(lái)為您介紹一種美味可口的辣三文魚(yú)頭豆腐湯，趕快來(lái)學(xué)一下吧！
1.豆腐切塊用淡鹽水浸泡15分鐘，清洗干凈備用；
2.尖椒切斜段；香蔥切斜段備用；
3.辣白菜分開(kāi)菜葉和菜幫，分別切碎備用；
4.三文魚(yú)頭去凈魚(yú)鱗、魚(yú)鰓，用面粉充分搓洗后沖洗干凈，從中間剖開(kāi)；
5.用廚房紙洗凈水分；
6.炒鍋先用生姜涂抹一層姜汁，防粘；
7.炒鍋中放入適量食用油，熱鍋涼油下入三文魚(yú)頭，小火慢慢煎至魚(yú)頭兩面金黃色；
8.加入適量開(kāi)水；
9.保持大火，加入姜片，
10.加入適量料酒，保持大火燉煮；
11.燉至湯色雪白，中間不停打去浮沫；
12.加入大醬；
13.加入大醬，繼續(xù)煮至醬料全部化開(kāi)；
14.加入豆腐，繼續(xù)燉至沸騰；
15.加入辣白菜幫；
16.加入泡菜汁，就是泡辣白菜的湯汁，燉至沸騰；
17.加入現(xiàn)磨胡椒粉，可以多加一點(diǎn)兒，胡椒粉去腥效果好；
18.最后加入香蔥和尖椒段兒；
19.起鍋后，撒上辣白菜葉和剩余的香蔥段、尖椒段兒即可。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來(lái)沒(méi)有表現(xiàn)過(guò)？這樣的你肯定不開(kāi)心。所以有了辣三文魚(yú)頭豆腐湯的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
