眾所周知雞蛋含有多種對(duì)人體健康有好處的營(yíng)養(yǎng)成份，每天吃一個(gè)雞蛋的話就可以保證日常所需的的營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)提高身體的免疫力，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，可以說(shuō)都是有很大的幫助的，由其是對(duì)于孩子孩子來(lái)說(shuō)日常吃雞蛋還可以讓大腦變聰明，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，都是會(huì)有很大的幫助的。
同時(shí)我們知道雞蛋有很多種吃法，而以煮雞蛋可以保持最多的雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成份，但是煮雞蛋其實(shí)也是有很多講究的，如果煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，就有可能破壞了其營(yíng)養(yǎng)成份，而如果煮的時(shí)間過(guò)短的話，那么就有可能煮不熟。那么雞蛋要怎么煮最適合呢?煮雞蛋有學(xué)問(wèn)
1、雞蛋一定要冷水下鍋，這樣煮出來(lái)的雞蛋就不會(huì)爆裂。
2、雞蛋煮熟以后，一定要拿出來(lái)，用水沖到表面摸起來(lái)不燙手為好，用水沖過(guò)的雞蛋容易剝殼。
煮雞蛋不同的煮沸時(shí)間，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的：
“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘消化;
“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí);煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘。
“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益于人體攝取營(yíng)養(yǎng)。
美國(guó)醫(yī)學(xué)界曾發(fā)表研究報(bào)告，24名成人每日吃?xún)蓚€(gè)半熟蛋，6個(gè)星期后血脂并沒(méi)有上升，對(duì)人體有益的好膽固醇(HDL)反而增加10%。
雞蛋一天吃多少最好?
雞蛋是高蛋白食物，如果食用過(guò)多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來(lái)說(shuō)，孩子和老人每天吃1個(gè)，青少年及成人每天吃2個(gè)比較適宜。
雞蛋雖有營(yíng)養(yǎng)，但下列人員吃雞蛋要慎重。
病人發(fā)高燒時(shí)，不要為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)而給患者吃雞蛋，因高熱病人消化液分泌減少，各種消化酶的活力下降，此時(shí)不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋，只能吃些清淡的飲食，否則會(huì)引起腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀，不利康復(fù)。
腎炎病人腎功能減退，尿量減少時(shí)，也要慎食雞蛋，因?yàn)榇藭r(shí)患者體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外，如果再多吃雞蛋，攝入過(guò)多蛋白質(zhì)體內(nèi)尿素增多，會(huì)使病情加重。腎病患者當(dāng)出現(xiàn)腎功能衰竭時(shí)，應(yīng)禁食雞蛋。
雞蛋黃中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝，使肝臟的負(fù)擔(dān)加重，因此，肝、膽病患者應(yīng)視病情控制雞蛋攝對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏一些本身體質(zhì)過(guò)敏的病人，由于一次性攝人大量的含蛋白質(zhì)食品，如蛋類(lèi)等，易發(fā)生蛋白過(guò)敏性蕁麻疹，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象。所以，此類(lèi)病人應(yīng)避免含蛋白質(zhì)豐富的食品。
以上就是日常煮雞蛋的一些常識(shí)性的問(wèn)題，希望對(duì)大家都能有所幫助，另外提醒一下一天也能吃太多的雞蛋了，如果一次性吃太多的雞蛋的話，也會(huì)影響人體的消化功能的，所以應(yīng)該引起足夠的重視。
