海洋中有很多生物都是我們所不知道的，而在我國(guó)渤海，生產(chǎn)這一種叫做海腸的生物，因?yàn)樗鼉H僅在我國(guó)渤海生產(chǎn)，所以有很多地方都不知道這種東西到底長(zhǎng)什么樣子，更不要說(shuō)吃過(guò)這種東西了，因此，當(dāng)人們見(jiàn)到海腸的時(shí)候，第一反應(yīng)就是想要知道海腸是什么，這也是正常的現(xiàn)象。
要說(shuō)起海腸，其實(shí)它還有另外一個(gè)名字，就是單環(huán)刺縊，和海參長(zhǎng)的非常相似，食用單環(huán)刺縊對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，不但可以補(bǔ)充維生素，而且還具有一定的抗癌效果，加上物以稀為貴，所以海腸的價(jià)格比較昂貴。
海腸不光長(zhǎng)得像裸體海參，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起海參也不遜色。但是多年來(lái)，人們都把它當(dāng)作“魚(yú)餌”使用。真正把它用來(lái)制肴不過(guò)幾十年的歷史。用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜，此外“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸子還可調(diào)制水餃、包子餡等。
海腸個(gè)體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸。自古以來(lái)，在我國(guó)、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。人們的傳統(tǒng)做法只食用其體壁，而廢棄內(nèi)臟，菜肴俗稱海腸子。但有研究發(fā)現(xiàn)，單環(huán)刺螠廢棄內(nèi)臟蛋白質(zhì)含量為18.25% ,脂肪含量為0.12%，總糖含量為4.09% 而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA 和DPA 。
在韓國(guó)料理中，多以殺生的烹調(diào)方法加工海腸。用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉，把內(nèi)臟和血液洗凈，再配以新鮮的蔬菜，蘸著香油、食鹽等調(diào)料食用。
綜上所述，相信您現(xiàn)在應(yīng)該知道海腸是什么了，其實(shí)因?yàn)槲覈?guó)漁民的打撈力度過(guò)大，野生的海腸現(xiàn)在已經(jīng)非常稀少了，而為了滿足人們食用海腸的需求，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多海腸都是人工飼養(yǎng)出來(lái)的，不過(guò)這并沒(méi)有影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，您可以放心的食用。
