隨著我們經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)，越來(lái)越多的外國(guó)產(chǎn)品我們也能接觸得到，例如日本的壽司等產(chǎn)品在我國(guó)也逐漸流行起來(lái)，從飲食文化上看，只要是可口美味的，其實(shí)飲食是沒(méi)有任何國(guó)界的，所以我們也可以多發(fā)掘一些沒(méi)吃過(guò)的外國(guó)產(chǎn)品，試試口味，也許會(huì)有很不錯(cuò)的收獲呢，下面我們介紹日本的魚(yú)板。
魚(yú)板是日本的一種食品，使用的魚(yú)是白身魚(yú)，什么叫做白身魚(yú)，就是肉色為白色的魚(yú)，將魚(yú)的肉弄碎后，變成了糊狀，然后放在沒(méi)有氣味的木板上，這樣就成為了我們說(shuō)的魚(yú)板，最后是需要蒸或者烤才能成為可以食用的魚(yú)板。
魚(yú)板是日本一種以魚(yú)漿為原料而制成的食品，所使用的魚(yú)是白身魚(yú)，即魚(yú)肉為白色的魚(yú)種，有別于魚(yú)肉為紅色的赤身魚(yú)。將魚(yú)肉搗碎磨成糊狀后，置于日本冷杉或白檜等較無(wú)氣味的木板上成型，然后經(jīng)過(guò)蒸或烤等工序即制成魚(yú)板。目前宮城縣的魚(yú)板生產(chǎn)量和消費(fèi)量都是日本第一。
魚(yú)板的制作技術(shù)是由江戶時(shí)代傳承下來(lái)的，制作魚(yú)板的程序分為取魚(yú)肉、水洗、碾絞、壓磨、置板、蒸熟、冷卻、裝箱等步驟，而最后必是「置于板上」成型，所以才稱為魚(yú)板 。中國(guó)菜中的魚(yú)板多是將魚(yú)去皮以刀法制成板形。
1. 魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
2. 魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管病。
3. 魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
上文我們介紹了什么是魚(yú)板，魚(yú)板不是我們國(guó)家生產(chǎn)出來(lái)的，而是來(lái)自于日本，魚(yú)板可以成為我們餐桌上的美味，同時(shí)也具備了一定的功效與作用，魚(yú)板可以滋補(bǔ)脾胃，能夠補(bǔ)充維生素，能保護(hù)我們的肝臟，預(yù)防高血壓的出現(xiàn)。
