涼菜是很多人最喜愛(ài)吃的，涼菜的種類(lèi)很多，一到夏天的時(shí)候，就會(huì)有很多人會(huì)以涼菜為主，這樣的佳肴味道獨(dú)特，而且制作上，也是比較簡(jiǎn)單，那涼菜長(zhǎng)期吃，對(duì)胃部也是不會(huì)有損害，所以人們也是可以放心選擇，涼菜容易消化，不會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)，涼菜做法大全中，都有怎么樣制作方法。
對(duì)涼菜做法大全中，都有什么樣的制作方法呢，也是有著很多種類(lèi)，涼菜的制作方法都是比較多，所以在對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，也是不能隨意的選擇制作方式。
涼菜做法大全：
麻辣涼拌海帶涼菜
材料：泡好的干凈海帶絲，煮好的粉絲切成手掌寬，胡蘿卜絲，香菜沫，蒜沫，鹽，醬油，醋，白糖，炒熟的芝麻，花椒，干紅辣椒絲，蔥沫，姜沫，香油。
做法：
1、把3大勺蔬菜油放入鍋中燒熱，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，關(guān)火，放入干紅辣椒絲，炸香炸熟，然后放入蔥沫。
2、 把泡好的干凈海帶絲，煮好的粉絲切成手掌寬，胡蘿卜絲放入大鋼盆里，加入適量鹽，醬油，醋，白糖，(糖：醋=2：1)，香菜沫，蒜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一點(diǎn)香油，攪拌，這時(shí)，炸好的油涼了，放入涼拌菜里繼續(xù)攪拌，知道滋味進(jìn)入食材里面，灑上炒熟的芝麻。
開(kāi)胃小涼菜
材料：青皮蘿卜1段、紅辣椒1個(gè)、香菜2棵、鹽、味精、醋、香油、熟植物油
做法：
1、蘿卜切絲，用鹽腌制幾分鐘，擠去水分。
2、香菜洗凈切段，紅辣椒切絲。
3、用醋、鹽、味精、香油、熟植物油調(diào)味，攪拌均勻。
通過(guò)以上介紹，對(duì)涼菜做法大全中，一些涼菜的制作方法，都是有著很好認(rèn)識(shí)，因此在夏季的時(shí)候，都是可以制作這樣的食物，不過(guò)要注意的是，對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，也是要在食材搭配上合理，不能隨意進(jìn)行選擇。
