牛肉燉胡蘿卜這道菜雖然是道家常菜，但是在很多飯店里面卻也能夠經(jīng)常看到這道牛肉燉胡蘿卜的身影的，由此可見(jiàn)牛肉燉胡蘿卜的受歡迎程度是很高的。牛肉燉胡蘿卜因?yàn)橛辛伺Ｈ夂秃}卜的混合，所以味道才會(huì)那么的特別，那么下來(lái)就來(lái)介紹下牛肉燉胡蘿卜的具體做法。
胡蘿卜燉牛肉是菜譜里的常見(jiàn)菜，具有健身和豐胸的作用，在少女的青春發(fā)育期食用，能奠定良好的發(fā)育基礎(chǔ)。牛肉有補(bǔ)血作用，適合生理期或貧血時(shí)攝食。
基本特點(diǎn)
此湯具有健身和豐胸的作用，在少女的青春發(fā)育期食用，能奠定良好的發(fā)育基礎(chǔ)。牛肉有補(bǔ)血作用，適合生理期或貧血時(shí)攝食。
基本材料
牛肉110克，胡蘿卜1/2條，八角1--2粒;調(diào)味料：胡椒粉1/2小匙，鹽、糖各1小匙，醬油1大匙
做法
1、先將牛肉肋條切成大小適宜的塊狀，然后放入熱水里慢煮，可以清理出肉里帶的淤血;
2、準(zhǔn)備好姜、干辣椒、豆瓣醬(根據(jù)個(gè)人口味而定)、八角、桂皮等大料;
3、待肉煮一定的時(shí)間后，將肉撈出，盛油于鐵鍋中加熱，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出來(lái)后放入牛肉，加入適量的食鹽，再進(jìn)行爆炒，此時(shí)需要控制好火候，切勿太猛，否則會(huì)將肉炒糊甚至粘鍋，屆時(shí)燉出來(lái)的牛肉偏老，湯味不正;
4、將牛肉倒如沙鍋內(nèi)，(康住所沒(méi)沙鍋)加入適量的清水，拍一兩姜餅放入，先大火燉約20分鐘，期間注意別讓湯蔓延出來(lái)，隨后改調(diào)文火慢燉;
5、將胡蘿卜切成滾刀狀，用清水浸泡;
6、待牛肉熟透后加入切好的胡蘿卜，再以大火燉約10分鐘，根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的食鹽以小火慢燉，需要注意的是，食鹽寧可少不可多;
7、文火燉約30分鐘后胡蘿卜大致就好了，這時(shí)加入適量的雞精，以及香菜和蔥段，關(guān)火蓋上蓋子悶約5分鐘即可盛起食用!
注意：發(fā)育期容易發(fā)胖，千萬(wàn)別選擇脂肪含量較高的牛腩來(lái)熬湯。
牛腱一定要選擇新鮮的，煮出來(lái)的湯味道才會(huì)鮮甜。牛肉含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)。尤其是鐵質(zhì)對(duì)女性補(bǔ)血很有助益，而蛋白質(zhì)則能增強(qiáng)人體的抵抗力。
所以，現(xiàn)在對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)應(yīng)該已經(jīng)知道了牛肉燉胡蘿卜的具體做法了，那么，以后想吃的時(shí)候，就可以按照這個(gè)方法來(lái)做了。其實(shí)很多人所不知道的牛肉放入一個(gè)功效就是，牛肉是有補(bǔ)血的功效的，所以在女孩子來(lái)月經(jīng)的時(shí)候，通常吃點(diǎn)牛肉對(duì)于身體是有好處的。
