在中國(guó),人們永遠(yuǎn)奉承著一句話,那就是民以食為天.其實(shí)之所以人們這樣說(shuō),自然也是因?yàn)樵谥袊?guó)這片土地上有著許多各種各樣的美食.所以人們才會(huì)將每天的飲食看的那么重要.說(shuō)起來(lái)現(xiàn)在人們常吃的很多美食都是從古代流傳至今的,可見(jiàn)從古開(kāi)始人們創(chuàng)造美食的智慧就已經(jīng)很聰慧了.
豆豉人們都知道,它是一種黑黑的豆子,吃起來(lái)咸咸的.在中國(guó)南方地區(qū)家家戶戶都有做臘肉的習(xí)慣,而用豆豉和臘肉放到一起做菜更是一種很普遍的吃法.那么今天就跟大家介紹一下.
做法一:豆豉蒸臘肉
材料:臘肉,豆豉
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子,加一點(diǎn)辣椒粉炒勻.
2、然后平鋪在盤子里,撒上一點(diǎn)姜絲;
3、臘肉洗干凈后切成片鋪在豆豉上面,蓋住豆豉,上鍋蒸上40-60分鐘就OK了,好吃好吃非常好吃!
做法二:豉椒蒸臘肉
材料
主料:臘肉12兩(約480克),
輔料:原粒豆豉2湯匙,紅辣椒1-2只,油1湯匙,芫荽少許
做法
1)臘肉用熱水洗凈,蒸約1小時(shí),取出切厚片,排入扣碗內(nèi);
2)豆豉洗凈,搗爛,紅辣椒去籽,切碎;
3)燒熱油,炒豆豉紅辣椒,全部放在臘肉上,隔水蒸片刻,取出上碟,芫荽裝飾.
做法三:材料
臘肉400克 紅辣椒2個(gè) 香蔥1棵 食用油30克 豆豉1大匙 味精大匙
做法
1.用熱水將臘肉洗凈,蒸約1小時(shí),取出切厚片,排入碗內(nèi);
2.將豆豉洗凈,搗爛;紅辣椒去籽,切碎;香蔥洗凈切碎;
3.鍋內(nèi)倒油燒熱,爆香豆豉、紅辣椒和香蔥,加味精后全部淋在臘肉上,再將臘肉隔水蒸片刻即可.
注意
咸香微辣,鮮而不膩.因臘肉偏咸,蒸制前需先用溫水浸泡一會(huì).
以上就是為大家介紹的豆豉蒸臘肉的做法,相信大家在看完之后都能夠了解了豆豉蒸臘肉是怎樣做的,其實(shí)在平時(shí)偶爾吃一道這樣的美食,也會(huì)讓人們胃口大開(kāi)的.
