咸黃瓜是很常見的小菜，這樣的小菜在吃的時(shí)候，在提高食欲上效果非常不錯(cuò)，夏季選擇吃咸黃瓜，對(duì)一些不愛吃飯的時(shí)候，是最佳選擇，那對(duì)咸黃瓜的腌制方法如何進(jìn)行呢，這樣的小菜在制作上，都是有著一些講究，對(duì)它在制作的時(shí)候，是不能隨意的進(jìn)行的，否則會(huì)使得口感改變。
很多人對(duì)咸黃瓜的腌制方法并不是很清楚，這樣的小菜制作也是很簡(jiǎn)單，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作它的時(shí)候，都是能夠順利進(jìn)行，不會(huì)出現(xiàn)其他問題。
咸黃瓜的腌制方法：
材料：黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片
做法
【準(zhǔn)備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;
2、切成手指長(zhǎng)短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時(shí)后，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準(zhǔn)備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關(guān)火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯(cuò)。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會(huì)好點(diǎn)。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。以上就是對(duì)咸黃瓜的腌制方法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，根據(jù)以上方法制作最佳，不過制作咸黃瓜的時(shí)候，也是要注意時(shí)間，它的制作也是需要一段時(shí)間的，所以制作的時(shí)候，不能過于著急，否則會(huì)使得它的口感改善。
