豬骨湯常見的湯品，這類湯含有的蛋白質(zhì)比較多，常喝豬骨湯對(duì)身體各方面調(diào)理，都是有著很好的幫助，因此對(duì)它的選擇是可以放心進(jìn)行的，那豬骨湯的做法怎么樣呢，它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單，在豬骨湯的做法大全中，對(duì)這樣湯的制作上，也是有著詳細(xì)介紹。
很多人對(duì)豬骨湯的做法大全中，對(duì)豬骨湯的做法并不是很清楚，這的湯制作不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作豬骨湯的時(shí)候，都是能夠很輕松的制作出來(lái)。
豬骨湯的做法大全:
材料
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法
第一步：將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這里用的是沙鍋，因?yàn)槔掀耪f(shuō)除了沙鍋燉的肉，她不會(huì)考慮吃的)，加入蔥、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?
第三步：撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉，然后倒入酒適量(根據(jù)酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
第四步：從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考良，在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第五步：燉至2-3小時(shí)后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯(cuò)吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時(shí)左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
以上就是對(duì)豬骨湯的做法大全中，在對(duì)它制作方法詳細(xì)介紹，這樣的佳肴制作，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)制作豬骨湯的時(shí)候，它的時(shí)間要多，因此一般這樣的佳肴是周末好選擇，在制作的時(shí)候，都是有時(shí)間進(jìn)行。
