中國是一個(gè)有著悠久的飲食文化的國家,在中國有著各種各樣各種口味各種做法的食物,無論是菜肴還是點(diǎn)心,人們都是無法數(shù)清楚一共有多少種做法.在中國光點(diǎn)心的做法種類就很多很多,常常使人們?cè)谔暨x的時(shí)候挑花了眼.尤其是在中國南方,各種各樣的點(diǎn)心讓人們留著口水.
千層酥就是一種很受人歡迎的點(diǎn)心,千層酥吃起來口感酥脆,奶香十足,別看千層酥看似普通,但是它的味道卻是很好的,這也是很多人為什么喜歡它的原因之一.那么千層酥的做法是怎樣的呢?今天就來跟大家說一下.
主料: 低粉200g,高粉200g.
輔料: 牛奶200g,鹽8g,黃油260g.
做法步驟
1.將粉類過篩混合加入奶粉和鹽加入軟化的黃油加入牛奶,切拌均勻
2.揉成面團(tuán),不必太光滑.包上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜桌面撒少許粉,將冷藏后的面團(tuán)向四周搟開,中間部分厚一些,邊緣搟薄片黃放軟鋪上片黃
3.將四個(gè)角向內(nèi)折入,完全包裹住片黃用搟面杖將裹好片黃的面團(tuán)敲成厚度均等的長條面皮,然后再向兩端搟開;將面皮折四折;再對(duì)折,完成第一次四折,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏15分鐘桌面撒粉,將冷藏后的面團(tuán)轉(zhuǎn)90度方向,用搟面杖用同樣的方法敲打成厚度均等的面皮左右向中間折入[1]
4.完成一次三折;之后將面團(tuán)再次放入冰箱冷藏1小時(shí),取出后重復(fù)5-10的步驟,進(jìn)行第二輪的四折和三折,在此過程中,面團(tuán)一共進(jìn)行了四次折疊,分別為一次四折,一次三折,一次四折,一次三折最后一次三折完成后可將面團(tuán)對(duì)半切開,根據(jù)需要冷藏或冷凍保存搟開面皮,用花模刻出小片 烤箱預(yù)熱160℃,中層,烤8-10分鐘即可.
以上就是為大家介紹的千層酥的做法,大家可以在看過之后自己動(dòng)手做一下,千層酥雖然外表看起來簡單,所用的調(diào)料也很普通,但是他做出來的口感確實(shí)很好的,千層酥除了可以做休閑食品吃,也是可以當(dāng)做主食幫人們填飽肚子的.
