面食不僅是北方人的專利，很多南方人的早餐也大多以面食為主，像武漢的熱干面，四川的炸醬面都是非常具有地方特色的。根據(jù)個(gè)人口味不同有的喜歡吃湯面、有的喜歡吃熱干面、而有的人更傾向于炸醬面。因?yàn)檎ㄡu面里面可以根據(jù)自己的喜好加入肉末、豆腐、土豆、豌豆等等。
今天我們就為大家簡單介紹一下豌豆炸醬面的制作方法。愛吃面食的人都知道，炸醬面吃的就是炸醬，有好的炸醬才能做出好吃的炸醬面，一年四季每個(gè)季節(jié)都有不同的蔬菜上市，因此炸醬面的配料也可以根據(jù)季節(jié)的變化而有所變化，一起看看豌豆炸醬面的制作方法。
食材明細(xì)：
堿面 100g
藤菜 50g
豌豆醬 50g
肉末(雜醬) 50g
油辣子海椒 適量
花椒面 適量
姜末 適量
蒜末 適量
宜賓碎米芽菜 適量
醬油 適量
雞精 適量
豬油 適量
蔥花 適量
香辣醬 適量
做法：
1.將所有調(diào)料加入碗中。
2.事先制作好的豌豆醬。將豌豆熱水泡3小時(shí)，用豬筒子骨熬湯煮1小時(shí)，湯稠即可。
3.藤菜折好，洗凈。
4.水燒開，下面。煮開后下藤菜，加入一點(diǎn)冷水。煮開后將面、藤菜撈入碗中。
5.加入豌豆醬、肉末(雜醬)拌勻。麻辣豌豆雜醬面做好了。
小貼士：
1.煮面時(shí)加入冷水可以使面更筋道。
2.注重健康，可用香油代替豬油。
3.不要加湯水，干拌面口感更濃烈可口。
以上就是豌豆炸醬面的制作方法，相信通過以上幾點(diǎn)的簡單介紹大家對如何制作豌豆炸醬面已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識(shí)。豌豆含有豐富的維生素，同時(shí)還能增強(qiáng)人體新陳代謝，因此經(jīng)常食用豌豆炸醬面對健康是非常有益的。食用的時(shí)候可以撒上一些蔥花、香菜來提味。
