長豆角燒茄子的做法

作者:大米  時(shí)間:2014-07-20 09:46:02  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

長豆角燒茄子是很多人喜愛吃的,長豆角和茄子都含有非常豐富的營養(yǎng)元素,對(duì)我們的身體益處多多,在提高食欲方面也有著很好的效果,今天就來介紹一下長豆角燒茄子的做法有哪些。

長豆角燒茄子的做法

很多人對(duì)長豆角燒茄子的做法并不是很清楚,其實(shí)這道菜在制作上并不是很復(fù)雜,只要在制作的時(shí)候,掌握它的幾個(gè)關(guān)鍵的順序步驟,都能夠很輕松的制作出來。

長豆角燒茄子的做法:

材料:豇豆,茄子,蒜頭,豬肉,紅油豆瓣醬,辣椒,白糖。

做法:

1、豇豆摘下洗凈,去除頭尾,切成長段。

2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段。

3、放入鍋內(nèi),加入淡鹽水浸泡備用。

4、鍋內(nèi)熱適量食用油,倒入茄條煸炒。

5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出。

6、鍋內(nèi)留些油,倒入豇豆煸炒。

7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。

8、鍋中熱少許油,倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。

9、豬肉剁碎,拌入少許鹽,加入到步驟(8)配料中翻炒至熟,加入一大勺紅油豆瓣醬。

10、待豆瓣醬翻炒出紅油后,倒入事先煸炒過的茄條豇豆。

11、炒勻后調(diào)入水淀粉。

12、待湯汁濃稠時(shí)即可盛出食用。

烹飪小訣竅

1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,烹飪時(shí)需充分炒熟再食用。

2、自家種的豇豆很嫩,所以我沒有焯水也很容易炒熟,也可以用清水侵泡半個(gè)小時(shí)。

3、豆瓣醬本身就有咸味,豬肉也加了少許鹽拌過,整個(gè)過程無需再添加鹽份和醬油。


以上就是對(duì)長豆角燒茄子的做法詳細(xì)介紹,在制作這樣佳肴的時(shí)候,要注意在油的放入上不宜太多,油的熱量較高,過多的放入,身體產(chǎn)生太多的脂肪,這樣對(duì)身體健康是沒有好處的,在這點(diǎn)上要注意。

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