泡菜在韓國人眼中是一種在正常不過得食品了,隨著全球化的發(fā)展,中國人也逐漸開始自己做起了泡菜,早餐的時候,那一塊泡菜和一碗粥,那么一頓飯就解決了,你想吃東西的時候,也可以隨便拿一小塊泡菜當(dāng)小吃吃,這樣的泡菜在中國也是相當(dāng)?shù)氖軞g迎的食品之一哦。
圓白菜做成泡菜在中國也是相當(dāng)受歡迎的,圓白菜便宜,做成泡菜之后也十分美味,而且你可以大量的做,當(dāng)成送朋友,送同事的佳禮也是很不錯的哦。當(dāng)然,你也可以留給孩子們當(dāng)小吃食用。
材料
圓白菜一棵,蘋果1個,胡蘿卜0.5斤,蔥2棵,姜4-5片,蒜1-2瓣,
鹽,糖,辣椒粉(最好無籽)0.2斤,工研酢。
做法
1.白菜葉洗凈,用手撕成小塊(手撕比刀切的要好吃哦)
2.胡蘿卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形狀),放入容器中,放一層,撒一層鹽,3.放滿后,上置重物,停放過夜。
4.次日,再壓出菜汁鹽水,用清水洗凈,控干。
5.將白菜,胡蘿卜、蘋果、蔥、姜蒜末等放在干凈盆中,放入辣椒粉、少許味精拌勻,
6.用干凈盤子壓實,上罩干凈紗布,
7.室溫下發(fā)酵至酸香撲鼻為止(約1-2天,冬天需在暖器旁發(fā)酵一天以上),存入冰箱。
8.酸、辣、鮮、脆,清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。
小訣竅
什么東西都是洗干凈后,控干水,晾干表面水分才能放進(jìn)去??曜右惨脤S玫?,不能沾生水和油,否則容易壞。
那么,通過上面的了解后,我們便會發(fā)現(xiàn),其實,做泡菜的做法要說簡單也簡單,要說難也難,關(guān)鍵是看你用不用心了,如果你有足夠的耐心,那么我相信,美味的泡菜正在向你揮手,做完后的泡菜夠你吃上好幾天,不過要記住的是泡菜要過完10天后食用,那么里面的硝酸鹽就會少點哦。