圓白菜做成泡菜在中國(guó)也是相當(dāng)受歡迎的，圓白菜便宜，做成泡菜之后也十分美味，而且你可以大量的做，當(dāng)成送朋友，送同事的佳禮也是很不錯(cuò)的哦。當(dāng)然，你也可以留給孩子們當(dāng)小吃食用。
材料
圓白菜一棵，蘋果1個(gè)，胡蘿卜0.5斤，蔥2棵，姜4-5片，蒜1-2瓣，
鹽，糖，辣椒粉(最好無(wú)籽)0.2斤，工研酢。
做法
1.白菜葉洗凈，用手撕成小塊(手撕比刀切的要好吃哦)
2.胡蘿卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形狀)，放入容器中，放一層，撒一層鹽，3.放滿后，上置重物，停放過(guò)夜。
4.次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗凈，控干。
5.將白菜，胡蘿卜、蘋果、蔥、姜蒜末等放在干凈盆中，放入辣椒粉、少許味精拌勻，
6.用干凈盤子壓實(shí)，上罩干凈紗布，
7.室溫下發(fā)酵至酸香撲鼻為止(約1-2天，冬天需在暖器旁發(fā)酵一天以上)，存入冰箱。
8.酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。
小訣竅
什么東西都是洗干凈后，控干水，晾干表面水分才能放進(jìn)去。筷子也要用專用的，不能沾生水和油，否則容易壞。
那么，通過(guò)上面的了解后，我們便會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)，做泡菜的做法要說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，要說(shuō)難也難，關(guān)鍵是看你用不用心了，如果你有足夠的耐心，那么我相信，美味的泡菜正在向你揮手，做完后的泡菜夠你吃上好幾天，不過(guò)要記住的是泡菜要過(guò)完10天后食用，那么里面的硝酸鹽就會(huì)少點(diǎn)哦。
