豬蹄筋對(duì)于我們的生活飲食來說是一種很常見的一種食物，對(duì)于一些愛好者來說更是一種美味。其實(shí)豬蹄筋之所以會(huì)受到那么多的粉絲喜歡，是因?yàn)樗目诟惺呛芏嗳硕家恢弊非蟮?，而且豬蹄筋的做法是有很多種的，對(duì)于不同的口味有不同的烹飪方式。想知道更多的可以往下看看。
今天要和大家介紹的就是夏河蹄筋了，這個(gè)菜肴是很多老百姓家里常常出現(xiàn)的，算是一道美味的家常菜了。如果你在生活中有時(shí)間的話，可以自己動(dòng)手去制作一下的，相當(dāng)?shù)暮唵巍?
豬蹄筋的做法大全
夏河蹄筋
材料
主料：羊蹄筋(生)150克，
輔料：水發(fā)木耳15克，黃花菜(干)15克，蠶豆淀粉20克，
調(diào)料：姜3克，植物油20克，胡椒粉3克，堿5克，花椒粉3克，鹽3克，味精1克，小蔥10克，香油10克，白皮大蒜5克
做法
1.將蹄筋放在柴火上燎去毛;
2.然后把堿面放清水盆中，視溶解后，將蹄筋投水中刷洗干凈，瀝水晾干;
3.鍋?zhàn)鹕蠠裏?，加清油，改微火，乘涼將蹄筋加入油鍋，浸泡約20分鐘，使油慢慢浸入筋內(nèi);
4.油溫至八成熟時(shí)，將蹄筋撈入清水鍋中，用微火邊燒邊泡，視水燒開后，撈出用刀刮凈;
5.將蹄筋順長剖二，切成3厘米長的小段;
6.切好的蹄筋段整齊地碼在碗中，加食鹽和其它調(diào)料，澆雞湯半斤，上籠蒸約20分鐘，潷湯，翻扣盤中;
7.將木耳和黃花水發(fā)，摘洗干凈;
8.將玉蘭片、木耳撕碎，黃花切成小段;
9.蔥切段，蒜切片;
10.然后把炒勺坐在火上，加清水100毫升，用蔥、姜、蒜熗鍋，加雞湯250毫升，將木耳、黃花、玉蘭片放入勺內(nèi)，視水沸后撇去浮沫，加入味精，用淀粉勾芡;
11.再澆入蹄筋盤內(nèi)，淋香油上桌。
以上就是想大家介紹了關(guān)于豬蹄筋的做法大全資料，希望大家看完之后對(duì)這個(gè)夏河蹄筋的做法會(huì)有更深一層的了解。我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候其實(shí)是可以享受很多方面的樂趣的，如果你在下班有時(shí)間的話，可以自己動(dòng)手來制作一下的。
