海鮮醬的做法有很多，而且現(xiàn)實(shí)中很多人也是會(huì)做海鮮醬的。海鮮醬是我們?cè)谄綍r(shí)的生活中經(jīng)常會(huì)吃到的一種調(diào)味醬料，在很多超市和小店里經(jīng)常都可以買到海鮮醬的。另外，我們?cè)诔院芏鄸|西或者做菜的時(shí)候經(jīng)常需要用到海鮮醬的，就比如很多人在煮泡面的時(shí)候也喜歡放點(diǎn)海鮮醬。
海鮮醬味道有很多，這主要是因?yàn)楹ｕr醬的做法有很多，而且每一種海鮮醬的配料基本都是不一樣的，這才導(dǎo)致了海鮮醬的味道是不一樣的。海鮮醬主要就是用很多海鮮混合在一起，再加上一點(diǎn)其他的材料做成的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)海鮮醬的做法。
酸辣海鮮醬
原料：泡辣椒30克，李錦記蓉辣醬100克，番茄醬50克，姜米10克，蔥30克，海鮮醬50克，海米40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水淀粉10克，色拉油80克。
制作方法：1、泡椒剁成蓉，海米用60℃溫水泡5分鐘取出剁成細(xì)小顆粒。2、炒鍋置火上，放入色拉油燒五成熱，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣醬、蔥和姜米炒香摻入高湯，大火燒沸后放入海鮮醬、番茄醬，調(diào)入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起鍋盛入器皿中即可。
特點(diǎn)：有濃郁的魚香味、海鮮味。
用途：魚香菜肴、各種味碟。
xo海鮮醬
材料：干貝一兩、蝦干(或蝦米)半兩、火腿一兩、干蔥一兩、蒜頭幾顆
做法:
1干蔥、蒜頭、火腿各剁碎(不用太碎)
2干貝和蝦干用熱水泡軟，干貝拆絲，蝦干切碎
3干蔥、蒜頭先炸香，炸至金黃撈起瀝油
4把干貝、蝦干和火腿略炸香撈起瀝油
5鍋里留半碗油，把所有炸香的材料放入，再加入約半碗蠔油和適量的糖和辣醬(口味隨意)，慢火炒至醬濃即可
6涼后放入干凈的瓶子，放在冰箱里保存(XO醬表面要覆蓋一層油，這樣不容易變壞)
上面介紹的酸辣海鮮醬和xo海鮮醬是我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)?？梢猿缘降膬煞N海鮮醬，而且很多人是喜歡吃這兩種海鮮醬的。而且很多時(shí)候有些人到處去買這兩種海鮮醬卻也是買不到的，由此可見這兩種海鮮醬的受歡迎程度。所以，有了上面介紹的做法，以后大家就可以自己做來(lái)吃了。
