文蛤的做法大全

文蛤是海鮮類(lèi)的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是狠高的。我們知道海鮮的做法是有很多品種的，那么文蛤也不例外。不過(guò)不同的做法呈現(xiàn)出來(lái)作品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，一般添加的食物只要的有營(yíng)養(yǎng)成分的，那么這道菜做出來(lái)的成品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，因?yàn)樗锩嫒谌肓硕喾N食物的營(yíng)養(yǎng)。

所以掌握同種食物的不同做法也是很關(guān)鍵的，這樣不僅能夠增加食欲，還可以有效的去吸收更多對(duì)身體有益的食物。不過(guò)做食物的添加材料也是很關(guān)鍵的，因?yàn)橛性S多食物是不能喝海鮮一些烹調(diào)的。那么文蛤的做法有哪些呢?

醬爆花蛤

材料:花蛤，蠔油，海鮮醬，清水，料酒

做法

1.準(zhǔn)備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時(shí)，讓花蛤把泥沙吐盡

2.把浸泡過(guò)的花蛤淘洗干凈，瀝水

3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調(diào)制成醬汁.蔥切段，蔥白和蔥青分開(kāi)，姜切絲

4.鍋中放水放兩片姜煮開(kāi)后，倒入花蛤，煮一分鐘左右，看到花蛤一張開(kāi)口，立即用筷子一個(gè)個(gè)夾出瀝水待用

5.起油鍋，爆香姜絲和蔥白

6.把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中，煮開(kāi)

7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花.

豉椒爆花蛤

材料:花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片，料酒2湯匙30ml，老干媽豆豉辣醬2湯匙30克

做法

1、花蛤泡入鹽水中半小時(shí)，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出控水備用。

2、青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。

3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。

4、倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開(kāi)口即可。

小訣竅

1、蛤蜊買(mǎi)回來(lái)要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。