現(xiàn)在面食逐漸的成為了我們的主食，一些街頭的小吃也慢慢的給廣泛的接受。烙餅卷帶魚的做法是一種比較新鮮美味的做法。我們在家里可以嘗試，首先我們應該買好新鮮的帶魚，在蒸帶魚的過程中一定要注意火候的控制，避免帶魚的魚肉蒸散了，這樣會影響了帶魚肉的口感了。
當我們做好了第一步的蒸帶魚的過程之后，我們應該準備自己喜歡的調(diào)味料是非常關(guān)鍵的。每個人的口味都是不一樣的，我們可以根據(jù)自己的口味來調(diào)配一下，烙餅的制作應該選擇面粉。
主料：帶魚1500克輔料：面粉200克調(diào)料：大料25克，茴香10克，桂皮5克，香葉2克，料酒20克，米醋100克，胡椒粉10克，蔥、姜、蒜各20克，雞粉10克1帶魚洗凈切段，放入260度熱油中炸成金黃色撈出瀝油備用;2另起鍋，放入蔥、姜、蒜炒香后放入帶魚;3用料酒、醋、胡椒粉、雞粉、水調(diào)成燜汁，倒入鍋中，上火燜6小時，至帶魚熟爛取出裝盤;4面粉加水調(diào)成面團，烙成大餅，改刀成條形，跟帶魚上桌即可?？谖短攸c：咸香酥爛操作關(guān)鍵：注意火候的控制，帶魚不可燜散，保持原形賣點：口感咸鮮適中，以餅和帶魚組合出品，營養(yǎng)均衡，菜品樸實大方。
相信通過本文可以學會烙餅卷卷帶魚這道菜肴的制作了，這道菜肴比較的美味。相對來說制作的過程比較的簡單，我們搭配了自己喜歡的調(diào)味料放入一些香蔥和大蒜能夠增加帶魚的美味，注意火候的控制，避免影響了菜肴的口感。
