進(jìn)入炎熱的夏季，各種涼菜、涼面都是街邊小吃的亮點，四川涼面就是各省涼面中頗具特色的。街邊的涼菜、涼面雖然味道不錯，但是衛(wèi)生問題卻讓人擔(dān)憂。因此，既想吃到美味的涼面又想干凈衛(wèi)生，那么自己動手制作涼面無疑是最好的選擇。
那么自己在家如何制作涼面呢?很多人覺得很難，麻煩，其實制作涼面非常簡單，喜歡吃麻辣味的朋友 不妨自己動手制作一些辣椒油、花椒油，這樣拌出來的涼面味道更好，下面我們就一起學(xué)習(xí)拌涼面的方法，一起分享下文。
食材
面條400g、黃瓜100g、鹽適量、糖適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、辣椒油、花椒油適量、花生醬適量、香油適量、胡蘿卜適量、綠豆芽適量
做法
1)面條下入開水中,煮熟撈出過涼開水,瀝干水分,撒上辣椒油、花椒油、拌上香油
2)綠豆芽洗干凈后汆水
3)瀝干水分后盛出備用
4)胡蘿卜,黃瓜切絲
5)把胡蘿卜黃瓜絲綠豆芽用少許食鹽拌勻備用
6)鹽，糖，雞精用一小勺開水溶解后加入醬油，醋.攪拌均勻后。加入秘密武器3勺花生醬
7)用蛋抽攪拌完全融合
8)把調(diào)好的汁淋于面條上
9)用筷子攪拌均勻即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用
以上就是拌涼面的方法，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對如何拌涼面已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識。不吃麻辣的朋友可以放一點花生醬或者芝麻醬取代辣椒油和麻油，同時也可以根據(jù)自己的喜好加入黃瓜絲、綠豆芽、或者胡蘿卜等，都可以為涼面增味不少。
