蓮蓉月餅是很多人最愛，這樣的月餅口感獨特，吃的時候?qū)ι眢w也是沒有任何的損害，那蓮蓉月餅之所以受到人們喜愛，就是因為它是以蓮蓉餡為主，蓮蓉餡在看口味上比較新穎，在吃的時候?qū)μ岣呷藗兪秤Ч彩欠浅２诲e，所以對蓮蓉餡選擇是非常不錯的，蓮蓉餡的做法怎么樣呢?
很多人對蓮蓉餡的做法并不是很清楚，制作蓮蓉餡的時候，也是有著一些方式方法，不過制作前需要對制作蓮蓉餡的一些材料進行準(zhǔn)備，這樣制作的時候才能夠順利。
蓮蓉餡的做法:
主料:蓮子500g
輔料:白糖500g、花生油280g
步驟：
1.蓮子洗干凈后用清水泡一個晚上
2.泡軟的蓮子分開兩邊去掉蓮心
3.蓮子倒入高壓鍋加入清水燉30分鐘至軟爛
4.燉好的蓮子放涼倒進料理機里攪拌成泥
5.翻炒過程中，隨著水分不斷揮發(fā)，蓮子泥會逐漸稠厚和比較十硬,就可以關(guān)火了
6.倒入全部細(xì)砂糖，用中火加熱并不斷翻炒至蓮子泥沸騰，轉(zhuǎn)中小火
7.持續(xù)用中小火翻炒，炒的過程中分多次加入花生油
8.翻炒過程中，隨著水分不斷揮發(fā)，蓮子泥會逐漸稠厚和比較十硬,就可以關(guān)火了
小貼士
餡一定要炒得干一點，否則做月餅的時候容易造成餅皮脹裂.
以上就是對蓮蓉餡的做法詳細(xì)介紹，制作蓮蓉餡的時候，需要適量的進行，它的保存時間不長，而且不能讓冷凍里，否則化了以后，會使得它的口感改變的，對這點也是要進行的，適量的制作能夠很快的使用完。
