海腸是一種生活在海洋的生物，它含有大量的碘元素、蛋白質(zhì)和脂肪，對我們補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)有很大的幫助，希望你們可以好好去了解一下。其實海腸在我們生活中的食用量是比較高的，我們主要是通過蒜茸海腸、韭菜炒海腸的做法來食用海腸，這樣才能夠讓海腸的腥味去除，呈現(xiàn)其他的味道。
如果我們想要學習海腸的制作方法，我們應(yīng)該要知道怎么對海腸進行處理，這樣對于我們炒海腸的時候比較容易入味，所以我們應(yīng)該要對海腸進行切斷處理，在加上一些食物的配料。
市場購買已除去內(nèi)臟的海腸子，洗凈、切寸段，起清水鍋，水開后關(guān)掉火，待水停止沸滾時，放入海腸子，燙至直挺變色后撈出、控水待用，燙海腸的水可留作另用。
蒜茸海腸的做法：起油鍋，待油熱后放入切好的蒜末，煸炒出蒜香，加入適量燙海腸的水、精鹽、少許醋和糖，再用水淀粉勾薄芡(千萬不要粘稠)，最后加入燙好的海腸子，急火快速翻炒5～10秒，盛盤淋幾滴香油即可。
韭菜炒海腸的做法：起油鍋，待油熱后放入切好的韭菜段(寸段)，炒到韭菜變軟，烹少許醬油，加入適量燙海腸的水和精鹽，翻炒均勻，再用水淀粉勾薄芡(千萬不要粘稠)，最后加入燙好的海腸子，急火快速翻炒5～10秒，盛盤淋幾滴香油即可。
此做法與魯菜不同，是老煙臺家庭的傳統(tǒng)做法，過去家庭不用炒勺，多用燒柴鍋灶，上述做法可保證海腸子鮮嫩滑軟、不硬不老，而且家家都能做。
韭菜炒海腸的做法：
1. 海腸切去兩頭，去掉泥沙，洗凈，切寸段。韭菜洗凈切段。
2. 鍋中加水，燒至九成熱，放入海腸汆透撈出。
3. 另起鍋，加油燒熱，爆香蔥、姜，烹醋，加韭菜、海腸和其他調(diào)味品炒勻，用濕淀粉勾芡，加香油拌勻，裝盤即可。
相信你們看完這篇文章介紹的海腸做法，應(yīng)該對海腸在我們生活中的食用方法有一定的了解了。為了讓你們在生活中更好的食用海腸，我們希望你們大家可以選擇一種你們比較喜歡的海腸做法，根據(jù)文章的步驟來嘗試一下制作海腸。
