牛肉是我們每一個(gè)都喜歡吃的肉類，因?yàn)樵谟谒目诟泻臀兜婪浅ｕr美，有韌性。然而，對(duì)于這樣的一種肉類，我們食用它的方法有很多種，主要有大蔥炒牛肉和芥藍(lán)炒牛肉。對(duì)于大蔥炒牛肉來說，只要我們先把牛肉炒熟，在撒上切好的大蔥，在加上一些必要的佐料就可以制作出香噴噴的大蔥炒牛肉了。
對(duì)于大蔥炒牛肉這種比較簡(jiǎn)單的烹飪方法，我們應(yīng)該要知道它的做法，這樣我們才能夠用更好的將牛肉的味道體現(xiàn)出來。下面是關(guān)于大蔥炒牛肉的介紹，你們好好了解一下吧。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(cè)(20張)，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
蔥具有利肺通陽、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用于痢疾、腹疼痛、關(guān)節(jié)炎、便秘等癥。蔥有一種獨(dú)特的香辣味，來源于揮發(fā)硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經(jīng)、改善促進(jìn)循環(huán)，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。
原料：牛肉，大蔥，紅尖椒適量。
調(diào)料：精鹽，雞精，白糖，紹酒，生抽，蠔油各適量。
蔥炒牛肉的做法步驟
1. 將野蔥去雜洗凈切段;
2. 牛肉洗凈切片，放大碗內(nèi)加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會(huì);
3. 鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4. 放入野蔥炒至入味，出鍋即成。
風(fēng)味特點(diǎn)：蔥香濃郁，肉質(zhì)滑嫩。
為了讓更多的家庭主婦學(xué)會(huì)牛肉的多種做法，我們建議大家可以多向身邊的朋友學(xué)習(xí)一下，也可以去網(wǎng)上查閱相關(guān)的資料。但是對(duì)于大蔥炒牛肉這種比較簡(jiǎn)單的牛肉做法，我們應(yīng)該學(xué)會(huì)，這樣才能夠?qū)⑴Ｈ獾奈兜懒粼谖覀兊牟妥郎稀?
