家常粉蒸肉是我們南方比較常見的食物，它的主要材料是五花肉和米粉，經(jīng)過一系列的加工而成的。由于獨(dú)特的制作方法，制作出來的家常粉蒸肉味道比較美味，所以家常粉蒸肉在生活中是非常受到消費(fèi)者的喜愛的。現(xiàn)在就讓我們一起來看看家常粉蒸肉的制作方法，相信對(duì)你們的生活有所幫助。
對(duì)于這種我們南方比價(jià)常見的食物，我們應(yīng)該要學(xué)會(huì)它的制作方法，這樣才能夠讓我們真正的體會(huì)到南方的美食。如果你們還不會(huì)制作家常粉蒸肉，我們建議大家可以來學(xué)習(xí)一下。
粉蒸肉是中國(guó)南方的特色菜式，是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。粉蒸肉主要材料為五花肉，輔以米粉，上鍋蒸透。起源于湖北沔陽(yáng)(今仙桃市)的沔陽(yáng)三蒸。
菜譜做法：
1.將五花肉切成小塊;番薯去皮洗凈，切成滾刀塊備用。
2.將豆瓣醬、老抽、料酒、雞粉、鹽、花椒粉、胡椒粉、食用油，加入到肉塊中拌勻，靜置20分鐘。
3.往肉塊中倒入蒸肉米粉和少許清水抓勻，讓每個(gè)肉塊都均勻地裹上一層米粉。
4.取蒸籠，鋪上粽葉(可用荷葉)，先墊上一層番薯塊，然后將肉塊鋪上去。
5.冷水上鍋，大火蒸45-60分鐘，然后撒上蔥花即可。
菜譜小貼士：
1、因?yàn)檎羧饷追郾旧碛邢涛?，所以腌肉的醬油和鹽一定要適量。
2、除了用番薯墊底，還可以用土豆或芋頭，它們皆屬吸物類食材，清蒸時(shí)可吸入油脂和鮮味。
3、番薯應(yīng)切成滾刀塊再墊底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鮮味。
4、如果買不到現(xiàn)成的蒸肉米粉，可以將凈鍋燒熱，用中火把香米炒至金黃色，待晾涼后，用料理機(jī)打成米粉即可。
5、五花肉切片的話，味道會(huì)更佳哦。
通過文章的介紹，相信你們隊(duì)家常粉蒸肉的制作方法應(yīng)該有一定的認(rèn)識(shí)了吧。因?yàn)檫@樣食物的制作方法比較簡(jiǎn)單，所以大家學(xué)起來是比較容易的，希望你們可以學(xué)會(huì)它。同時(shí)，大家在平時(shí)應(yīng)該挑選新鮮的五花肉和好的醬料，這樣制作出來的家常粉蒸肉才比較好吃。
