清炒馬蘭頭的做法對(duì)于很多喜歡吃的馬蘭頭的一種做法，也是馬蘭頭的做法之中最常見的一種，同時(shí)也是相對(duì)簡單的一種做法，現(xiàn)實(shí)中很多人都會(huì)做清炒馬蘭頭，但是每個(gè)人做清炒馬蘭頭這道菜的手法也是不一樣的，所以往往做出來的味道也是不一樣的，這其實(shí)和一定的技巧也是有關(guān)系的。
馬蘭頭的做法其實(shí)是由很多的，但是很多人也是不知道的，因?yàn)閷?duì)于很多人而言，是不知道馬蘭頭的。這也就決定了很多人也是不知道清炒馬蘭頭的做法的?；诖?，下面就來詳細(xì)地介紹一下清炒馬蘭頭這道菜的做法。
主料：馬蘭頭
調(diào)料：花生油、食鹽、味精、蒜、芝麻油、白糖
清炒馬蘭頭的做法
1.蒜頭去皮拍成碎末，將馬蘭頭去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出瀝干(清炒不須用手?jǐn)D水)。
2.油鍋燒熱，放蒜末煸香，倒入馬蘭頭炒。
3.加白糖、鹽調(diào)味。
4.最后放味精、麻油拌勻，即可出鍋。
營養(yǎng)價(jià)值
1、營養(yǎng)成分及含量
馬蘭中含有多種營養(yǎng)成分，豐富的礦質(zhì)元素和維生素及β-胡蘿卜素，17種以上氨基酸，其中7種為人體必需。營養(yǎng)元素含量由高至低依次約為：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中鉀含量是普通蔬菜的20倍，與一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。
嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等，馬蘭含有豐富的無機(jī)鹽，每100g馬蘭的嫩莖葉含水分86.4%，蛋白質(zhì)3g，脂肪0.9g，碳水化合物5.2g，粗纖維1.1g，VC36mg~69mg，胡蘿卜素31.5mg，VB0.36g，尼克酸2.5g，鉀530mg，鈣145mg，鎂46.8mg，磷70mg，銅0.24mg，鐵4mg，鋅0.43mg，鈉1mg。全草含揮發(fā)油，油中的成分有乙酸龍腦脂、甲酸龍腦脂、酚類、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。
所以，通過上面文章關(guān)于清炒馬蘭頭的做法的詳細(xì)介紹，相信對(duì)于那些不知道馬蘭頭的人來說，現(xiàn)在已經(jīng)有了一定程度的了解;除此之外，對(duì)于很多知道清炒馬蘭頭的做法的人也有了個(gè)比較的對(duì)象，大家也可以對(duì)照著適當(dāng)?shù)馗倪M(jìn)一下自己的做法。
