雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钏夭豢缮俚娜澆?，那么雞肉怎么炒好吃呢?這個每個人的看法應(yīng)該是不一樣的。對于每個人來說，特別是那些經(jīng)常在家做飯菜的人，往往會以自己的口味去評判一道菜的好吃與否，但是往往這樣也就是不正確的。因為真正地判斷一道菜的好吃與否是得站在辯證的角度去看的。
雞肉是大家生活中吃得很多的一種肉，也是很多人也非常喜歡吃的。雞肉和豬肉想比較，它沒有豬肉那么肥膩，而且吃起來有時候還比豬肉要嫩要香，所以雞肉的食用價值還是很高的。那么下面就來詳細(xì)介紹下雞肉怎么炒好吃?
炒雞肉
主料去皮雞腿肉2塊洋蔥半個
方法/步驟
雞腿肉切小塊。
放入蠔油，1茶匙料酒，生粉抓勻腌10分鐘。
洋蔥去皮切小塊。
熱油鍋，把雞肉放入炒至變色。
倒入生抽，老抽，料酒和糖炒勻，略煮一下。
放入洋蔥炒至斷生。
蔥切蔥花。
撒上蔥花炒勻即可。
做青椒雞肉才好吃1. 雞肉切成1.7厘米見方的塊盛入碗內(nèi);
2. 碗內(nèi)加精鹽，用濕淀粉25克調(diào)稀攪勻上漿待用;
3. 大青椒去蒂，籽洗凈，切斜刀塊;
4. 筍切滾刀塊待用;
5. 碗中放紹酒、醬油、白醋、白糖、味精加濕淀粉10克調(diào)芡汁待用;
6. 炒鍋置火上加入豬油至五成熱(約110℃)時，放入雞肉，用筷劃散，約10分鐘后用漏勺撈出;
7. 待油溫升至七成熱(約175℃)時，再將雞肉入鍋一滑，倒入漏勺;
8. 鍋中留油15克，放入蔥段、青椒，煸透，下雞肉和筍肉;
9. 即將清湯調(diào)入芡汁中攪勻倒入，再放豬油10克，迅速顛鍋煸炒均勻;
10. 使雞肉、筍肉包上芡汁，淋上芝麻油，出鍋裝盤即成。
茄汁雞肉
食材明細(xì)
雞肉適量、洋蔥適量、罐裝番茄適量、蠶豆適量、杏鮑菇適量、百里香適量、鹽適量、橄欖油適量、現(xiàn)磨黑胡椒適量、高湯適量
1.食材表：雞肉 蠶豆 百里香 洋蔥 罐裝番茄 杏鮑菇 鹽 橄欖油 現(xiàn)磨黑胡椒 高湯2.將雞塊拭干，以鹽涂抹，冰箱內(nèi)放置2個鐘頭或隔夜。取出后拭干雞塊兩面(不易起油粘鍋)，雞皮向下在鍋中煎至金黃色;3. 當(dāng)一面煎至金黃色后翻面再煎;4. 將雞肉盛出待用，油留于鍋內(nèi);5. 煎香洋蔥，至軟嫩且略帶焦糖色;6. 倒入番茄并翻炒出香，軟嫩后壓碎;7. 倒入蠶豆一同翻炒;8. 將雞肉放回鍋中，加入杏鮑菇塊，再加入高湯、黑胡椒和百里香，鹽調(diào)味，沸騰后上蓋小火燉煮即可;9. 燉至雞肉軟嫩，開蓋收汁即可享用，配上面包就最合適了～
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通過上面幾種關(guān)于炒雞肉的做法，我們可以發(fā)現(xiàn)一個問題，那就是炒雞肉的方法其實有很多的，上述的也只是其中的幾種而已，而且肌肉的好吃與否其實最關(guān)鍵的就看用不用心去做。除此之外，我們對于上面幾種方法的掌握就可以讓我們在以后的生活中自己獨自去完成炒雞肉了。
