蘆蒿也是生長(zhǎng)在水中的植物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富的。水中生長(zhǎng)的植物不但沒(méi)有藥物的污染，而且還吸取了水中的精華。蘆蒿長(zhǎng)在水中，由于水分充足，長(zhǎng)得也是非常的肥嫩，要是用蘆蒿要做菜，那決定是一道難見(jiàn)的美味的。蘆蒿這種植物非常好搭配其他的菜，而且做出來(lái)非常好吃。
由于蘆蒿是長(zhǎng)在水中，所以用它做出的才是非常的清香，可口、鮮美的。蘆蒿不僅炒著非常好吃，而且涼拌起也是很好吃的。所以蘆蒿的吃法是非常多的。給大家介紹一下蘆蒿炒臘肉的具體做法吧。
蘆蒿炒臘肉的做法：
主料：蔞蒿1大把、臘肉1塊、
輔料：調(diào)料色拉油適量、食鹽適量、姜1小塊、蒜3瓣、干辣椒3個(gè)、料酒少許、白糖少許、頭抽1茶匙
蘆蒿去葉洗凈，將嫩桿和中心的嫩芽掐成小段備用
2.臘肉切片備用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切絲;干紅椒去蒂去籽斜切成段備用
制作過(guò)程：
1.炒鍋燒熱注油，油溫升起后下姜絲、蒜末、干紅椒熗鍋
2.倒入臘肉片煸炒，噴點(diǎn)料酒，煸至肉色透亮移至鍋邊，就著鍋內(nèi)臘肉煸出的油，將泥蒿倒入鍋中大火翻炒。
4.加入少許白糖、精鹽、頭抽1茶匙炒勻，出鍋乘熱食用
蘆蒿以嫩莖供食用，可涼拌、炒食，清香鮮美，脆嫩可口，是風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)良蔬菜、保健蔬菜;此外泥蒿還具有利膈開(kāi)胃、行水解毒等功效，可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥，舊時(shí)民間常用于治療急性傳染性肝炎等疾病。
蘆蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全不亞于馬鈴薯，而且蘆蒿還有一定的解毒的作用。蘆蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖豐富，但是在吃的時(shí)候還是要有一定的量的。蘆蒿是長(zhǎng)在水中的植物，是有點(diǎn)偏于涼性的植物，所以身體是屬于涼性的朋友，還是不要過(guò)于貪愛(ài)哦。
