黃米面就是黃米。只是人們將黃米磨成了面。故而有了黃米面這個稱呼。黃米面在東北是很受歡迎的，人們常常用黃米面來做各種各樣的糕點。尤其是在冬天的時候人們會準(zhǔn)備大量用黃米面做的糕點，然后冷凍上，隨吃隨熱。這樣的習(xí)俗已經(jīng)延續(xù)了很多年了。而黃米面本身就營養(yǎng)豐富，所以多吃對身體很好的。
一般來說黃米面適宜各種各樣的人來吃的，像身體比較虛弱的人更加適合去吃黃米面了。黃米面雖然很受歡迎，但是在一些不了解它的人還是不知道怎么吃黃米面比較好，今天就跟大家說一下用黃米面做出的美食。
大黃米面驢打滾
材料
大黃米面(yellow millet)2杯，糯米粉1杯，糖1/4杯，水2杯，豆沙，熟黃豆粉面適量。
做法
將大黃米面，糯米粉，糖，水混合攪拌成濃漿。烤箱預(yù)熱至350 度，烤盤噴油(我是用12x17的烤盤，盤小烤得時間稍長些)，將米漿倒入烤盤，入烤箱烤10—15分鐘，取出稍涼后，案板上撒些黃豆粉，將烤盤倒扣，再在一片大黃米面粉團上均勻抹上豆沙，卷起后用刀切成小段，擺盤。這樣，一盤好吃好看的驢打滾，就新鮮出爐啦!
黃米面炸糕
材料
黃米面160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙餡適量
做法
1.將黃米面、糯米粉倒入一個大碗中 2.接著放入酵母、白糖 3.分少量多次將清水倒入碗中
4.將面團揉至和耳垂軟硬程度一致即可 5.將揉好的面團滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內(nèi)
6.水開后蒸制20分鐘后關(guān)火7.將蒸好的年糕放入大碗中，用搟面杖不停的搗至年糕至非常細膩的狀態(tài)
8.此時手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團狀 9.用手揉圓后按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡
10.將四周用力捏合，滾圓后按扁 11.用牙簽在年糕餅上扎一些小眼
12.然后依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用
以上就是為大家介紹的用黃米面來制作的美味。大家可以在家里自己動手試試，就會發(fā)現(xiàn)味道是非常不錯的。而且多吃黃米面對于腸胃不好的人以及身體陰虛的人都是不錯的。
