其實(shí)干貝在我們的生活飲食當(dāng)中是很常見(jiàn)的一種食材，干貝是由一種海鮮曬干而成的，因?yàn)槠洫?dú)特的香味和鮮甜，所以在老百姓中是很受歡迎的。干貝中含有豐富的蛋白質(zhì)成分，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，還有就是多種氨基酸，對(duì)于人體還有補(bǔ)鈣的作用，這樣的美味對(duì)于家常做法是怎樣的呢。
每個(gè)家庭對(duì)于干貝的使用方式都是不一樣的，有些人喜歡使用干貝來(lái)進(jìn)行熬粥，這樣熬出來(lái)的粥是很鮮甜的，可以將干貝中的海鮮甜味帶出來(lái)。還有人喜歡使用干貝當(dāng)中一種佐料，認(rèn)為它的香味很獨(dú)特。
【干貝白菜煲湯】
[材料:]干貝、白菜心輔料：火腿、海米調(diào)料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油
[做法:]
1、將白菜心洗凈切成片，蔥姜洗凈分別切成段和片。
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，油六七成熱時(shí)，放入蔥段、姜片炒出香味。
3、倒入干貝、火腿、海米，點(diǎn)入少許料酒煸炒。
4、加入高湯、鹽、胡椒粉，鍋開(kāi)后倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可，鮮香的干貝白菜煲湯就做好了。
【香菇干貝燉白菜】
[材料:]白菜葉(可帶少量嫩幫)，干香菇，干貝，調(diào)料：黃酒，鹽
[做法:]
1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過(guò)干貝，放入蒸鍋，蒸1小時(shí)。
2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片。
3、蒸好的干貝取出，撕開(kāi)，泡干貝的湯待用。
4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。
5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會(huì)。
6、待白菜軟塌下來(lái)，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可。
[香菇干貝燉白菜的竅門(mén)]：
1、蒸干貝如不想用黃酒，也可放入幾片姜，加水蒸制。
2、如希望成品湯汁多些，泡香菇時(shí)多用些水，做菜時(shí)使用，比用清水味道更濃。
3、白菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要剩下，尤其不要隔夜，否則會(huì)產(chǎn)生大量危害健康的亞硝酸鹽。
【干貝粥】
[材料:]白米，干貝，雞胸肉150克，香菇，馬蹄，蔥花，料酒，鹽，淀粉，水，鹽，胡椒粉
[做法:]
1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲，拌入調(diào)味料(1)略腌;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄洗凈、切片。
2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開(kāi)，放入香菇、干貝和馬蹄，改小火煮粥。
2、待粥熬好時(shí)加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調(diào)味后熄火，再加入蔥花即可盛出食用。
上面就是向大家介紹了關(guān)于干貝的家常做法，相信大家看完之后對(duì)于干貝的認(rèn)識(shí)是更多的。干貝的購(gòu)買(mǎi)其實(shí)也是很方便的，在一般的海味店上都可以購(gòu)買(mǎi)的到，若烹飪的方法不同，帶出來(lái)的效果和味道也是不一樣的，不知道你喜歡的是哪一種呢。
