雜糧煎餅是中國人特殊的早餐，它的起源雖然是姜餅果子，但是營養(yǎng)價值卻比煎餅果子要高出很多，因為它使用的原料都是雜糧，這對于現(xiàn)在吃細糧過多的人來說，是有一定的好處的。不過外面攤販上賣的雜糧煎餅畢竟衛(wèi)生方面比較讓人擔心，因此您不妨自己學習一下雜糧煎餅的做法，給自己做一份獨特的營養(yǎng)早餐。
雜糧煎餅中使用到的雜糧，一般都是以粗糧為主的，比如說高粱、谷子、黑豆等，為了更好的搭配您自己的口感，在制作之后您可以根據(jù)自己的口味來搭配蔬菜，讓您的雜糧煎餅更加適合您的口味。
雜糧面糊是這么做的：磨制面糊，把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物
1.需要材料有：雜糧面粉、雞蛋、肉松、咸菜、蔥花、甜面醬、蔬菜、脆餅
2.準備好雜糧面糊。
(磨制面糊，是把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物。)
3.取雜糧面糊到煎板上
4.用鏟子把面糊攤平，與煎板同大
5.攤均勻了
6.把雞蛋打上面餅，攤勻
7.雞蛋攤勻后，撒上咸菜
8.撒上蔥花
9.撒上肉松
10.折疊3分之1的面餅
11.在折疊處涂上甜面醬
12.在甜面醬上加一塊脆餅
13.在脆餅上加一片生蔬菜，然后從兩邊折疊面餅，卷起
14.把卷起的煎餅從中間切斷
15.兩段疊一起，擺在盤中，香噴噴的雜糧雞蛋肉松煎餅就給您做好了
上述就是雜糧煎餅的做法，另外如果是您想要做的更加好吃一些的話，一定要注意餅做的最好是薄一些，這樣搭配蔬菜口感會非常好，而如果是您比較喜歡吃辣的話，可以適當?shù)乃⑸弦恍├苯丰u，對于無肉不歡的朋友，也可以在餅里卷上一些瘦肉，味道會更好。
